近期，深圳市市場監(jiān)督管理局組織制定并下發(fā)了《現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品餐飲服務許可工作指引》（試行），正式將燒鹵熟肉制售、烘烤類糕點制售和蒸煮類、油炸類糕點制售等現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品納入食品準入體系。
　　一段時間以來，由于現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品跨越食品生產(chǎn)、流通和餐飲消費三個環(huán)節(jié)，雖與原衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、工商等幾個部門業(yè)務均相關(guān)，但卻未被納入任一部門的準入體系。
　　深圳市市場監(jiān)督管理局成立伊始，即著手籌建覆蓋食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務三個環(huán)節(jié)的食品準入體系，終目標是實現(xiàn)全覆蓋。此次，該局出臺《現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品餐飲服務許可工作指引》（試行），是在前期制定《深圳市餐飲服務許可實施辦法》（試行）和相關(guān)配套文件的基礎(chǔ)上，對深圳市食品準入體系的又一次完善，也是利用大部制改革搭建的平臺提高深圳市食品準入覆蓋率的一次重要嘗試。
　　將現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品納入食品準入體系, 通過嚴把準入關(guān)，指導和幫助企業(yè)改善衛(wèi)生條件，給符合條件的經(jīng)營者以合法的身份，并使之守法經(jīng)營。不僅使相關(guān)企業(yè)擺脫了長期無證非法經(jīng)營的窘迫狀態(tài)，而且通過規(guī)范現(xiàn)制現(xiàn)售即食食品市場，提高了食品的水平，保障了消費者的食用。