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看日本如何利用鰻魚汁液中的營養(yǎng)

http://www.yhxswh.com/xiehui/　2010/12/25 10:54:51　瀏覽次數(shù)：553　信息分類：行業(yè)協(xié)會　編輯：小吳

鰻魚的營養(yǎng)價值在于不僅在于其肉，還有其汁液，據(jù)化驗鰻魚的汁液中不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分，還含有氨基酸、核酸等呈味成分。可是在鰻魚加工產(chǎn)生過程中，其汁液大部分都被浪費了。為達到不浪費，利用鰻魚汁液，日本人利用鰻魚加工的廢液生產(chǎn)鰻鱺精、鰻魚曲奇、鰻魚餡餅，還把鰻魚汁液加入到毛蝦罐頭中增加其風味。

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