5月15日下午，在江蘇省第二屆全民營養(yǎng)周期間，鹽城市營養(yǎng)學(xué)會(huì)邀請(qǐng)鹽城工學(xué)院海生學(xué)院副教授、鹽城市營養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事鄭清在鹽城市圖書館二樓學(xué)術(shù)報(bào)告廳作《神奇的蛋白質(zhì)》專題講座。

水、膳食纖維、維生素、脂肪、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)是人體所需的七種營養(yǎng)素。而蛋白質(zhì)就是構(gòu)成人體組織器官的支架和主要物質(zhì)，在人體生命活動(dòng)中起著重要作用，可以說沒有蛋白質(zhì)就沒有生命活動(dòng)的存在。在講座中，鄭教授告訴現(xiàn)場(chǎng)的聽眾，蛋白質(zhì)是怎樣為人體提供所需營養(yǎng)、如何區(qū)分優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和劣質(zhì)蛋白質(zhì)、在日常生活中通過什么途徑獲取優(yōu)質(zhì)蛋白等。，鄭教授講解了2016年發(fā)布的居民膳食平衡寶塔圖，以及如何保持身體健康的方法�！耙粋�(gè)人健康的必要條件是其所需分子以所需數(shù)量在所需時(shí)間存在于身體所需部位”，這是美國化學(xué)家萊納斯·波林對(duì)于保持健康的建議。