曾經(jīng)有人質(zhì)疑：是不是將豆面和白面混合制成面食，可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，營養(yǎng)跟肉類食品差不多？
    我們請教了豆類專家得知，豆類含有豐富的蛋白質(zhì)，其中大豆蛋白是的植物性優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，不僅如此，大豆還含有豐富的鈣、磷、鐵及B族維生素。由于大豆及其制品有如此多的優(yōu)點(diǎn)，故此贏得了“植物肉”之美稱。經(jīng)常吃豆類食物，既可改善膳食的營養(yǎng)素供給，又可避免吃肉類過多帶來的影響。因?yàn)槎诡愂称返鞍踪|(zhì)含量豐富，膽固醇含量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于魚、肉、蛋、奶。您可以長期吃豆類，但是要注意攝入量，每天吃50～100克豆制品即可，如果早上喝豆?jié){，其他豆制品食用量還要略減。如果您是素食者，可以用豆制品代替肉類，如果不是，少量吃牛、羊、雞肉對健康也是有好處的。