當(dāng)豆腐等豆制品成為海口食品市場上的主角時，為促進(jìn)�？谑卸怪破樊a(chǎn)業(yè)規(guī)范化、化穩(wěn)定發(fā)展，�？谑型顿Y千萬元，建設(shè)豆制品集中生產(chǎn)基地。
    昨日下午，�？谑卸嗖块T聯(lián)合召開�？诙垢岸怪破芳猩a(chǎn)基地項(xiàng)目協(xié)調(diào)促進(jìn)會，記者從會上獲悉，目前�？诖蟠笮⌒〉亩垢庸ぷ鞣挥袔资�，但大多是沒有取得生產(chǎn)許可證的家庭作坊。為加強(qiáng)食品管理，讓廣大市民吃上放心菜，�？谑姓雅鷾�(zhǔn)建設(shè)�？诙垢岸怪破芳猩a(chǎn)基地，計(jì)劃在今年8月投產(chǎn)。
    現(xiàn)狀 �？诙垢庸ぷ鞣淮蠖酂o證照
    記者昨日從海口市部分農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前市場上出售的豆腐，大部分都是一些家庭作坊自產(chǎn)自銷，還有一些則是作坊加工好后，固定向一些攤點(diǎn)供應(yīng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前�？谑杏写蟠笮⌒《垢庸ぷ鞣粠资遥捎谏a(chǎn)豆腐的工藝不很復(fù)雜，所以這些家庭作坊一般生產(chǎn)環(huán)境比較差，而且多數(shù)都沒取得質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生以及工商等部門的證照，屬于非法加工的黑作坊。
　　記者從�？谑卸鄠�職能部門了解到，由于這些豆腐加工作坊分布廣泛、地點(diǎn)隱秘，因此打擊起來也很有難度。此外，由于豆腐以及豆制品是老百姓日常生活中經(jīng)常要吃的東西，因此一味打擊并不是解決問題的根本辦法，只有對這些家庭作坊集中進(jìn)行管理，統(tǒng)一生產(chǎn)、統(tǒng)一檢測來規(guī)范經(jīng)營，同時對達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和要求的小作坊堅(jiān)決取締，才能減少衛(wèi)生和隱患，讓廣大市民吃上放心的豆腐。
　　對策 建豆腐及豆制品集中生產(chǎn)基地
　　據(jù)了解，去年6月21日，�？谑姓k公廳下發(fā)《關(guān)于建設(shè)海口豆腐及豆制品集中生產(chǎn)基地的復(fù)函》，海口市組織相關(guān)部門對該項(xiàng)目進(jìn)行了審核，認(rèn)為該項(xiàng)目符合海口市產(chǎn)業(yè)政策，市政府將對該項(xiàng)目建設(shè)予以支持。業(yè)主單位應(yīng)按照 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品工作的決定》及 《關(guān)于組織開展對全部28大類食品無證查處工作的通知》文件精神，抓緊辦理相關(guān)手續(xù)，加快進(jìn)度。
　　“自2008年1月1日起，對生產(chǎn)糕點(diǎn)、豆制品等新納入市場準(zhǔn)入管理的其他28大類食品的生產(chǎn)企業(yè)，無食品生產(chǎn)許可證，一律不準(zhǔn)無證生產(chǎn)食品”。記者昨日從�？谑猩虅�(wù)局了解到，目前已有北京、上海、南京、武漢、廣州、深圳及湛江等城市實(shí)行豆制品生產(chǎn)加工準(zhǔn)入制。 而建設(shè)�？诙垢岸怪破芳猩a(chǎn)基地，符合 《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品工作的決定》中“積極開展農(nóng)產(chǎn)品和食品認(rèn)證工作，推廣公司+基地模式”的精神。該生產(chǎn)基地屬于社會投資項(xiàng)目，計(jì)劃總投資1000萬元人民幣，期投資300萬，已在瓊山區(qū)府城鎮(zhèn)落實(shí)28畝用地選址。
　　目標(biāo) 正常供應(yīng) 保障食品
　　據(jù)了解，為了推進(jìn)該項(xiàng)目的順利實(shí)施，�？谑猩虅�(wù)局以及市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局等部門多次召開基地項(xiàng)目協(xié)調(diào)促進(jìn)會議，研究協(xié)調(diào)關(guān)于海口豆腐及豆制品集中生產(chǎn)基地的進(jìn)展問題。
　　�？谑匈|(zhì)監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，豆腐供應(yīng)量較大，涉及面廣，因此在質(zhì)量上一定要有，建設(shè)�？诙垢岸怪破芳猩a(chǎn)基地涉及民生領(lǐng)域，關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康，有助于改善豆腐作坊的管理水平，公司加散戶目前來說這個模式是比較好的，有利于提高食品質(zhì)量。
　　�？谑行l(wèi)生局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，基地項(xiàng)目的規(guī)模化有助提高衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防止以前豆腐小作坊和養(yǎng)豬場只一墻之隔衛(wèi)生差、環(huán)境差的問題。基地項(xiàng)目在數(shù)量上要供得上全市的需求，產(chǎn)品要達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量，豆腐供應(yīng)價格要適合居民消費(fèi)水平。
　　進(jìn)展 基地已封頂 計(jì)劃8月份投產(chǎn)
　　“目前采取的公司+基地模式，主要是學(xué)習(xí)了深圳一家豆制品基地，從科學(xué)合理的設(shè)計(jì)、工作人員的培訓(xùn)、企業(yè)的經(jīng)營模式、檢測供料等方面都學(xué)習(xí)了它的做法，目前已經(jīng)從�？谂沙�4名人員正在深圳基地學(xué)習(xí)其先進(jìn)技術(shù)。” 記者昨日從�？诙垢岸怪破芳猩a(chǎn)基地項(xiàng)目部了解到，目前海口市正在建設(shè)的豆制品集中生產(chǎn)基地通過集中化和科學(xué)化的管理，成本可比現(xiàn)在小作坊的生產(chǎn)成本還要低。
　　“今后在基地生產(chǎn)的豆腐，將統(tǒng)一供料，統(tǒng)一生產(chǎn)，統(tǒng)一檢測，確保生產(chǎn)出來的豆腐沒有質(zhì)量問題，市民可以放心地食用�！表�(xiàng)目部相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，該基地已封頂進(jìn)入裝修階段，污水處理系統(tǒng)也即將完工。廠房生產(chǎn)區(qū)已經(jīng)申請省質(zhì)監(jiān)局專家進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)，預(yù)計(jì)將在今年8月可正式投入生產(chǎn)，讓�？谑袕V大市民和外地游客都能吃上放心豆腐及豆制品。