休閑零食行業(yè)正處于第三消費時代與第四消費時代交融并存的“窗口期”。后者核心的驅(qū)動力是消費升級，只不過主要特征變成了“理性的精致”，即追求品質(zhì)、體驗與價格的動態(tài)平衡。

這一趨勢，在業(yè)內(nèi)多份調(diào)研報告中得以印證�！�2024休閑零食市場趨勢洞察報告》顯示，“質(zhì)價比”成為主要發(fā)展趨勢，消費者開始擁抱品質(zhì)更優(yōu)、價格更優(yōu)的產(chǎn)品；《中國零食飲料品類研究報告》則顯示，77.5%的Z世代受訪者認為“成分健康”是重要的考量因素。

從“零食自由”到“健康零食自由”，當下消費者呼喚的是既有“質(zhì)價比”優(yōu)勢，又能滿足“健康化”需求的零食產(chǎn)品。

我們看到，當需求側(cè)的變化傳導到供給側(cè)，以消費升級為導向的產(chǎn)業(yè)升級正在提速，誰能以高質(zhì)量供給引領(lǐng)和創(chuàng)造市場新需求，誰就能率先拿到開啟下一個時代的鑰匙。

從目前供給側(cè)的發(fā)展現(xiàn)狀來看，品牌探索健康零食的主要路徑有二：一是在現(xiàn)有品類中，單獨開辟一條“健康零食”品類，且產(chǎn)品局限在傳統(tǒng)概念下的“健康零食”；二是創(chuàng)立主打“健康零食”的新品牌，以滿足“減脂”等細分需求的產(chǎn)品入局。

事實上，這兩類玩家在布局“健康零食”時視野較為局限，不僅弱化了健康零食的商業(yè)想象空間，更難以擔起推動零食行業(yè)健康化發(fā)展的重任。

行業(yè)真正需要的是，以高維視角入局，以高質(zhì)價比為核心的推動者。

而率先提出“五減”新趨勢、跳出低質(zhì)內(nèi)卷的良品鋪子，正以先行者之姿掀起零食配料表革命，用“每一個產(chǎn)品都值得再做一遍”的高維布局，滿足用戶的既要、又要的消費需求，也為行業(yè)提供了一套可供參考、精準落地的價值方案。

“鄰家鋪子”再變：

品質(zhì)向上，品牌年輕

在固有認知中，話梅、蜜餞這類產(chǎn)品，其生產(chǎn)工藝多半停留在以鹽漬、糖漬為主的階段，這也使得部分消費者對配料表中添加劑“排長龍”的現(xiàn)象習以為常，而部分健康飲食追求者又陷入對話梅蜜餞“進退兩難”的取舍中。

正當消費者認為“此題無解”時，良品鋪子卻做起了“減法”。