對于大多數(shù)人來說，提起海南島的物產(chǎn)，人們準會毫不費力的想到椰子。
    而陵水提蒙鄉(xiāng)禮亭的椰子則以果大、肉厚、味美著稱。
    在陵水，椰子樹在鄉(xiāng)村人家的門前屋后散居三五，看著孩子們漸漸長大，又在炎炎午后提供清甜的天然飲料；它們或列隊海岸，在海風中搖曳起舞，與海浪互動；或隱居深山，雜處于藤牽蔓繞的綠色之中，只有微帶紅色的椰子果在提示人們它的所在；或靜立路邊，默默注視著熙熙攘攘往來的人群……

    用舌尖領略禮亭的椰子是大多數(shù)人的選擇。
    人們通常是選擇喝椰子汁。一般來說，上午10-12點時段是椰子汁喝的時間。駐足椰子樹下，等待善攀爬著竄上樹去，三五下刀法，一顆椰子便得手，破開小口，以吸管得汁。這時的椰子汁液帶著前夜的清涼，又飽含對今天的感受，甜度有所上升，是椰子一天中的時光。
    一鼓作氣將椰子汁虹吸入腹，帶著滿足感拍拍肚皮，咂咂舌頭，似乎意猶未盡。對了，喝過椰子汁不算吃完椰子，還要享受椰子肉。將那脆中帶香、香里含甜的椰子肉細細咀嚼，是另一番享受。
    更細心的人們之后還要仔細觀察，如果椰子皮足夠老，不妨選擇幾塊帶回去，用來洗鍋，去污力優(yōu)于化工品，又天然環(huán)保。
    禮亭的椰子與鄉(xiāng)村土雞結(jié)合是另外一種美味。
    選一只鮮嫩的小雞，三個椰子。將椰子汁傾入鍋里，待汁將沸未沸，雞塊全盤倒入，待沸騰。那些對事物原汁原味有苛刻要求的人，不再加入其它作料，因為他們對天然的底蘊有著無比的自信。沸騰三五分鐘，肉色已變，先舀湯淺飲，味道香甜難于言表。等椰子汁的營養(yǎng)和味道滲入雞肉之中，可以佐金桔汁、醬油等調(diào)料對雞肉開戰(zhàn)了……
    禮亭椰子的食譜不僅這些，椰子飯、椰子燉盅、椰子糕……有數(shù)十種。食物好不好首先看材料，這就是禮亭椰子聞名的原因。
    禮亭位于陵水提蒙鄉(xiāng)，這里是大海和雨林共同養(yǎng)育的風水寶地，是陵水著名的“糧倉”，更是椰子安身立命的之地。