石斛海椰果燉土雞聽起來就有一種美味，此道菜具有養(yǎng)胃生津、滋陰潤肺的功效，當(dāng)次季節(jié)，在家精心烹制，喝起來無上溫暖。
    1.廚門小技一：原料不難找，擺放有次序
    前提是，你得備齊以下原料：土雞半只、瘦肉半斤、雞腳2兩、排骨3兩。輔料呢，則是：桂圓肉、枸杞、海椰果、石斛和洋參片。
    將原料放入燉盅卻小有學(xué)問，先放藥材，再放瘦肉和排骨，拿雞肉覆蓋其上，然后加水，蓋好。次序顛倒，石斛的清甜、肉味的馨香就很難馥郁起來。，你再封上砂紙或者保鮮膜，味道更濃郁。
    2.廚門小技二：燉湯加點糖，萬味好商量
    再加入調(diào)味的礦泉水時，放入少許鹽的時候，加點糖。一般地，是1斤水，加1克左右糖�；洸司褪沁@么，自家做，未必需要這樣錙銖必較。
    但，糖能綜合各味。“有糖，湯味就不寡�！辩姶髲N如是說。其實，幾乎所有的湯，加點糖，都能調(diào)味于無形。
    3.廚門小技三：燉湯3小時
    用燉盅處理，3小時左右湯清見底，色澤金黃，就大功告成。
    使用電壓力鍋，味道稍遜，時間稍短，但也可以做個“山寨版”。只是，千萬不要搞得雞肉比湯好呷。一般地，喝湯去渣證明你的湯確實燉得好。