4月7日——8日，湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會(huì)2016年第1次會(huì)議在武昌召開(kāi)。會(huì)議的主題是學(xué)習(xí)無(wú)抗養(yǎng)殖技術(shù)、經(jīng)驗(yàn)，做好禽蛋生產(chǎn)和防護(hù)，把湖北蛋品打造成無(wú)藥殘無(wú)的蛋、健康蛋扎緊籬笆。會(huì)議特邀了湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長(zhǎng)程紅頌、湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)物檢疫處處長(zhǎng)李金甫、認(rèn)證處副處長(zhǎng)呂冰清，湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系專(zhuān)家杜金平、無(wú)抗養(yǎng)殖先行者兼廣東廣牧動(dòng)物保健品有限公司首席顧問(wèn)彭激夫到會(huì)授課。湖北省蛋品出口企業(yè)協(xié)會(huì)全體理事單位負(fù)責(zé)人和技術(shù)人員共30多人參加了此次培訓(xùn)課。

陳紅頌副廳長(zhǎng)到會(huì)給各出口蛋品企業(yè)加油鼓勁。他說(shuō)目前蛋品出口形勢(shì)不好，但是每一次在發(fā)展中遇到問(wèn)題都是行業(yè)發(fā)展突破、學(xué)習(xí)新技術(shù)新經(jīng)驗(yàn)的契機(jī)，現(xiàn)任政治局常委俞正聲在湖北時(shí)都表?yè)P(yáng)湖北各養(yǎng)雞場(chǎng)為換取外匯做了很大貢獻(xiàn)，但目前時(shí)移世易，在目前我們很多飼料都要外采的情況下，是否出口倒不是重要的，但一定要做好質(zhì)量管理，好的產(chǎn)品無(wú)論是國(guó)外還是國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，都是需要的。利用國(guó)外成熟市場(chǎng)的倒逼來(lái)提升我省養(yǎng)殖業(yè)的整體管理水平，確實(shí)是一個(gè)不錯(cuò)的機(jī)遇。

4月7日晚上，協(xié)會(huì)組織了夜學(xué)。無(wú)抗養(yǎng)殖先行者、廣州廣牧動(dòng)物保健品有限公司首席顧問(wèn)彭激夫就無(wú)抗養(yǎng)殖的關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行了講座。彭激夫從雞鴨的保健養(yǎng)殖方法入手，科普了雞鴨生殖生長(zhǎng)中幾個(gè)關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的保健防疫：一是不建議使用開(kāi)口藥，建議使用優(yōu)質(zhì)的開(kāi)口料，因?yàn)閯偝錾碾u苗的消化道黏膜是非常幼嫩而需要保護(hù)的，只需要使用溫的白開(kāi)水開(kāi)口即好，建議摒棄那種喂高錳酸鉀、葡萄糖水等的過(guò)時(shí)做法，那是因?yàn)?0年代大多數(shù)雞場(chǎng)受客觀(guān)條件所限外購(gòu)雞苗，雞苗因長(zhǎng)途運(yùn)輸后脫水、抵抗力下降而需要補(bǔ)充能量和，但現(xiàn)在雞場(chǎng)大多自繁的情況下就不需要喂開(kāi)口藥。二是要針對(duì)雞體的生理發(fā)育規(guī)律用藥。5周齡末的體重決定它72周末的終身產(chǎn)蛋總量，產(chǎn)蛋會(huì)不會(huì)疲勞，決定于5周齡末身體發(fā)育水平。具體而言，3——4周齡五臟六腑發(fā)育完全，此階段要重點(diǎn)保護(hù)好雞的免疫系統(tǒng)和消化系統(tǒng)，4——5周齡是雞體的骨骼發(fā)育階段，11周——16周齡末是雞的性發(fā)育階段，從生殖系統(tǒng)是否發(fā)育完善，能比較準(zhǔn)確地考察雞的產(chǎn)蛋能力。他說(shuō)，前面的工作做好了，后期營(yíng)養(yǎng)素吸收完全，未來(lái)料蛋比就好。三是產(chǎn)蛋階段嚴(yán)禁給雞用藥。針對(duì)輸卵管炎這種常發(fā)疾病，要使用中藥加以防治。四是病從口入，要嚴(yán)格注意飼料和飲用水的。預(yù)混料喂雞有危害（其中玉米處理關(guān)鍵，一定要過(guò)篩，因?yàn)橛衩子忻咕舅�，霉菌毒素在這碎屑里面，占到80%）。按每100斤水用2克薄荷、3克生姜、6克石菖蒲、10克貫眾的標(biāo)準(zhǔn)對(duì)飲用水進(jìn)行，可以防止病毒性疾病的感染。五要加強(qiáng)對(duì)雞舍的日常噴霧，形成每周?chē)婌F一次的規(guī)律后，雞群就不會(huì)產(chǎn)生應(yīng)激反映。彭激夫還認(rèn)為，養(yǎng)殖過(guò)程中，保健重于防治，中藥勝于西藥。只要蛋雞的肉髯、雞冠和臉頰都是紅潤(rùn)的，雞體的氣血旺，其、抵抗力就一定好，產(chǎn)蛋率必然就高。

廣東廣牧動(dòng)物保健品有限公司總經(jīng)理陳平在會(huì)上推介了該公司為無(wú)抗養(yǎng)殖而生產(chǎn)的一系列中藥保健、藥品，其按照“一清二調(diào)三扶正”的原則提出了蛋雞廣牧中藥保健方案：“小雞122方案 ”、“中雞121方案”、“大雞210方案”、“蛋雞220方案”，據(jù)稱(chēng)在正大集團(tuán)等公司使用效果較好。

湖北省農(nóng)科院水禽產(chǎn)業(yè)體系崗位專(zhuān)家杜金平在會(huì)上做了《蛋禽生產(chǎn)與蛋品加工》的講座。他介紹了國(guó)外先進(jìn)的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，指出在歐美已經(jīng)高度重視動(dòng)物福利、美國(guó)對(duì)發(fā)生禽流感疫情的雞舍會(huì)全部撲殺的現(xiàn)狀下，我國(guó)雞鴨養(yǎng)殖一定要更注重、生態(tài)，才能在市場(chǎng)上占有一席之地。在我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)用量達(dá)到世界用量一半的情況下，科學(xué)使用獸藥顯得尤為迫切。另外，蛋品加工過(guò)程中也要注意確保食品，類(lèi)似江西省曾出現(xiàn)的工業(yè)用硫酸銅加工皮蛋的現(xiàn)象不能在湖北出現(xiàn)。獸藥中摻人用藥品，會(huì)導(dǎo)致殘留進(jìn)入食用者人體，使人體對(duì)此類(lèi)產(chǎn)生耐藥性，也不能出現(xiàn)。

湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局動(dòng)物檢疫處處長(zhǎng)李金甫對(duì)湖北蛋品出口形勢(shì)進(jìn)行了分析。他說(shuō)，我省蛋品出口貿(mào)易總體形勢(shì)不容樂(lè)觀(guān)。2015蛋品出口痛失寶座，下滑到到第二位，被遼寧省以年出口額6700多萬(wàn)美元的成績(jī)反超，差額達(dá)到1400多萬(wàn)美元。二是鮮雞蛋出口占7成，其中出口到港澳的又占了出口額的9成，再加工占比較低，市場(chǎng)集中度過(guò)高，一旦市場(chǎng)有波動(dòng)，風(fēng)險(xiǎn)就大。三是監(jiān)管要進(jìn)一步加強(qiáng)。要求企業(yè)遵守停藥期的規(guī)定，一定要在產(chǎn)蛋期停藥，一定不能違規(guī)增加藥量，一定不能中藥里面添加西藥和違禁藥，一定不能違規(guī)使用人用藥。希望大家以蘇丹紅事件和三聚氰胺事件為戒，不要一味為了提高產(chǎn)蛋率和疾病而弄出什么風(fēng)波。四是疫情疫病要抓好，香港反應(yīng)非常快，只要看到疫情通報(bào)，第二天禁令就出來(lái)。而且國(guó)外境外的技術(shù)壁壘一直都存在，對(duì)食品越來(lái)越苛刻，項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)越來(lái)越多，雖然香港現(xiàn)在只檢獸藥殘留，但誰(shuí)能后期不會(huì)檢測(cè)農(nóng)殘？五是企業(yè)要抓好生產(chǎn)源頭管理。外采原料、物料、疫苗、種苗投入品、和生產(chǎn)人員全部要控制好，在加強(qiáng)制度建設(shè)后，更要抓執(zhí)行，不能只停留在紙面上。現(xiàn)在歐美、臺(tái)灣進(jìn)口商對(duì)合作伙伴首先要查企業(yè)記錄、現(xiàn)場(chǎng)操作，一旦打開(kāi)歐盟市場(chǎng)，就會(huì)面臨這種考驗(yàn)。2016年年審時(shí)要重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)原料物料采購(gòu)管理體系的監(jiān)管，在生產(chǎn)過(guò)程中對(duì)各企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格管理要比產(chǎn)品到了國(guó)外被通報(bào)強(qiáng)。他對(duì)有些養(yǎng)殖戶(hù)偷偷出售病死雞鴨進(jìn)行了譴責(zé)，也對(duì)部分鴨蛋加工后出現(xiàn)的重金屬殘留、集貿(mào)市場(chǎng)部分鮮蛋氯霉素超標(biāo)給出提醒。

湖北出入境檢驗(yàn)檢疫局認(rèn)證處副處長(zhǎng)呂冰清就食品防護(hù)做了培訓(xùn)。她說(shuō)，傳統(tǒng)食品是內(nèi)部的、可預(yù)料性的，食品防護(hù)是來(lái)自于外部的蓄意添加，無(wú)法預(yù)料的，但破壞性又是的。她從背景與定義、食品防護(hù)計(jì)劃實(shí)踐的現(xiàn)狀、食品與食品防護(hù)的關(guān)系、食品防護(hù)計(jì)劃的八項(xiàng)原則、食品防護(hù)評(píng)估五個(gè)方面做了詳細(xì)講座。她強(qiáng)調(diào)，食品防護(hù)計(jì)劃必須堅(jiān)持進(jìn)行危害評(píng)估、預(yù)防為主、保密性強(qiáng)、整體性強(qiáng)、保持溝通、提高應(yīng)急反應(yīng)能力、靈活可行、動(dòng)態(tài)可變的原則。主要內(nèi)容包括內(nèi)（外）部、加工、儲(chǔ)藏、供應(yīng)鏈、水、人員 、信息、實(shí)驗(yàn)室管理的防護(hù)管理。對(duì)食品企業(yè)而言，重點(diǎn)添加劑、實(shí)驗(yàn)室限用藥劑尤其要加強(qiáng)管理。

李金甫處長(zhǎng)、呂冰清副處長(zhǎng)在會(huì)上發(fā)布了國(guó)家質(zhì)檢總局提出的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)“同線(xiàn)同標(biāo)同質(zhì)”計(jì)劃：出口企業(yè)中凡是獲得HACCP認(rèn)證、有出口業(yè)績(jī)、企業(yè)承諾內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品符合出口質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)證明的出口企業(yè)，都可以免費(fèi)發(fā)布到認(rèn)監(jiān)委建立平臺(tái)上，然后，這些企業(yè)就執(zhí)行內(nèi)銷(xiāo)外銷(xiāo)產(chǎn)品在同一條生產(chǎn)線(xiàn)上按同一標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出同一質(zhì)量水平產(chǎn)品的原則，讓國(guó)內(nèi)消費(fèi)者享受更多出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷(xiāo)產(chǎn)品。

與會(huì)蛋品出口企業(yè)對(duì)這一計(jì)劃表示歡迎，表示將積極準(zhǔn)備資料上交認(rèn)監(jiān)委。李德勝會(huì)長(zhǎng)代表協(xié)會(huì)會(huì)員表態(tài)，一季度湖北出口蛋品企業(yè)對(duì)港出口增加30%，有信心奪回的寶座，同時(shí)內(nèi)部也將整合皮蛋品牌，抱團(tuán)出海，后期將考慮以協(xié)會(huì)的名義與中百倉(cāng)儲(chǔ)、武商量販洽談，把優(yōu)質(zhì)蛋品貢獻(xiàn)給國(guó)內(nèi)市民。

協(xié)會(huì)還就延伸產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)乱俗髁税才�，湖北神地公司將統(tǒng)一收購(gòu)協(xié)會(huì)會(huì)員公司的所有殘次品蛋，解決全體會(huì)員的后顧之憂(yōu)，也為公司新型寵物飼料開(kāi)發(fā)儲(chǔ)備優(yōu)質(zhì)原料。預(yù)計(jì)每月可消化殘次品蛋1000噸左右。