“脂肪”在人們的心目中一直是一個(gè)敏感詞，但是我們應(yīng)該謹(jǐn)慎對(duì)待針對(duì)飽和脂肪的指責(zé)。據(jù)外媒報(bào)道，一直以來(lái)，地球人似乎都知道飽和脂肪對(duì)心臟不好。但這個(gè)廣為流行的說(shuō)法，如今受到挑戰(zhàn)�？茖W(xué)家們指出，官方建議的飽和脂肪攝入量其實(shí)只建立在支離破碎的證據(jù)基礎(chǔ)上。

    少吃飽和脂肪的說(shuō)法在上世紀(jì)末成為英國(guó)和美國(guó)大眾的共識(shí)。當(dāng)時(shí)，專家們對(duì)飽和脂肪敬而遠(yuǎn)之的理由就是，它對(duì)心臟有害。
    如今，科學(xué)家們?cè)诳茖W(xué)期刊《OpenHeart》里撰文指出，當(dāng)時(shí)的提法缺乏令人信服的科學(xué)依據(jù)。不過(guò)還是有很多科學(xué)家維護(hù)初的說(shuō)法。
    有報(bào)道稱，不管說(shuō)飽和脂肪到底有害還是有益，持截然相反觀點(diǎn)的科學(xué)家們都認(rèn)為，保持?jǐn)z入均衡的營(yíng)養(yǎng)成分是關(guān)鍵。
    現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的建議就是，不要把某單一營(yíng)養(yǎng)源或食物種類當(dāng)作是罪魁禍?zhǔn)�。見脂肪就躲，或不吃糖和減少碳水化合物的辦法，既不會(huì)使身體健康，也不會(huì)讓你健康地。
    當(dāng)然，天底下沒有一個(gè)通用的健康食譜。同時(shí)，當(dāng)說(shuō)到長(zhǎng)胖的時(shí)候，也不要揪出一種食物“背負(fù)全部的罪”。