餐飲安全直接關(guān)系到人們的健康飲食，加上行業(yè)的特點(diǎn)，很容易出現(xiàn)食品安全的事故，對(duì)于行業(yè)的監(jiān)管，也是執(zhí)法部門的重點(diǎn)關(guān)注對(duì)象。

　　據(jù)保定市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，為提升全市早餐市場(chǎng)食品安全水平，解決全市油條等自制面食鋁超標(biāo)問題，保定市食品藥品監(jiān)督管理局“四步聯(lián)動(dòng)”，對(duì)該市餐飲環(huán)節(jié)自制面食制品開展專項(xiàng)整治。
　　典型示范“帶動(dòng)”。召開油條等自制面食經(jīng)驗(yàn)推廣暨專項(xiàng)整治座談會(huì)，推廣加工無鋁和低鋁油條。公布保定“油條哥”劉洪安、滿城非礬油條的無鋁油條配方，介紹加工制作無鋁油條和低鋁油條經(jīng)驗(yàn)。對(duì)多次檢測(cè)、監(jiān)督合格的單位授予“無鋁油條經(jīng)營(yíng)單位”公示牌并公示。
　　宣傳教育“推動(dòng)”。向全市油條加工經(jīng)營(yíng)者發(fā)出“從我做起，從現(xiàn)在做起，使用無鋁油條和低鋁油條配方”倡議書，徹底解決鋁超標(biāo)問題。印制政策要求明白卡，逐戶發(fā)放到轄區(qū)油條經(jīng)營(yíng)者手中，宣傳《國(guó)家衛(wèi)計(jì)委等5部門關(guān)于調(diào)整含鋁食品添加劑使用規(guī)定的公告》、濫用和超量使用含鋁食品添加劑危害等，依托社區(qū)和基層政府食品安全辦公室廣泛張貼宣傳海報(bào)，提升群眾對(duì)含鋁油條的危害認(rèn)識(shí)。
　　大力整頓“促動(dòng)”。以供應(yīng)油條等自制面食制品的餐飲服務(wù)單位為重點(diǎn)單位，著重檢查含鋁食品添加劑采購(gòu)、使用、保管是否規(guī)范，是否存在濫用含鋁食品添加劑的行為，對(duì)發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑等違法違規(guī)行為，依法嚴(yán)肅查處。
　　抽檢公示“助動(dòng)”。安排抽檢計(jì)劃，加大對(duì)小麥粉及其制品、油炸面制品（包括油條）、面糊裹粉、煎炸粉監(jiān)督檢查及抽檢力度，并將抽檢結(jié)果在媒體公布，加大公眾對(duì)油條消費(fèi)選擇的知情權(quán)，接受社會(huì)監(jiān)督。
　　餐飲行業(yè)近年來還是有著很沉痛的食品安全經(jīng)驗(yàn)，不斷地市場(chǎng)發(fā)展中，一定要將食品安全作為行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。