速凍食品行業(yè)是當(dāng)今發(fā)展快的工業(yè)之一，我國(guó)有著豐富的蔬菜、糧食、肉類等冷凍加工食品資源，為我國(guó)速凍食品發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。隨著冷鏈物流的逐步發(fā)展和完善，以及人們對(duì)方便快捷、營(yíng)養(yǎng)健康的追求，使得速凍食品發(fā)展前景無(wú)限。

　　一、速凍食品將呈現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)化趨勢(shì)
　　在很多消費(fèi)者的固有概念里，認(rèn)為速凍食品沒有新鮮的食品有營(yíng)養(yǎng)。因此速凍食品營(yíng)養(yǎng)化，將是一個(gè)不容忽視的重要趨勢(shì)。速凍食品的發(fā)展將在“營(yíng)養(yǎng)”要素上多下功夫，如關(guān)注孕婦、嬰幼兒、軍用等特殊人群的營(yíng)養(yǎng)食品，如富硒、富纖維、高蛋白等富營(yíng)養(yǎng)素的食品，還可根據(jù)居民的膳食營(yíng)養(yǎng)平衡，開發(fā)滿足一天所需營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，供三餐食用等。
　　二、速凍食品將呈現(xiàn)方便化趨勢(shì)
　　但隨著人們對(duì)方便的要求越來(lái)越高，而速凍食品本身在方便性的提升上又沒有突破性的舉措，需求和產(chǎn)品之間就產(chǎn)生了距離。打破方便性的桎梏，不僅是速凍食品要飛速發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是行業(yè)整體提升不能不面對(duì)和解決的重要課題。誰(shuí)能在工藝、容器、食用方式等上使速凍食品更接近消費(fèi)者的胃、幫助消費(fèi)者節(jié)省時(shí)間，那么消費(fèi)者就會(huì)更愿意拿鈔票向他投票。

　　三、速凍食品將日益豐富化
　　就速凍食品的種類來(lái)看，目前市場(chǎng)上速凍食品較多集中在主食特別是面點(diǎn)上，湯圓、水餃、粽子、餛燉幾個(gè)品種。適合早、中、晚不同時(shí)間段的點(diǎn)心、主食、湯料，適合三高人群的低熱量、低脂肪、低鹽產(chǎn)品還是一片空白。

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