隨著人們生活水平的提升，營養(yǎng)價值高食用便利的速凍食品需求量越來越大。在過去的十年，我國速凍食品行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復合增長率達到30.42%。

    未來5到10年，我國速凍食品行業(yè)依然保持兩位數(shù)以上的增長速度。但是近兩年行業(yè)規(guī)模擴大開始減緩，新的穩(wěn)定的增長動力成為當下速凍企業(yè)面臨的重點課題。近年來，原20元/KG的中低端產(chǎn)品市場份額在不斷收縮，30元以上的高端水餃卻增長迅速。
    速凍食品除了方便快捷，品質營養(yǎng)也越來越重要。隨著速凍食品品質的提高、品種的多樣細分化以及冷鏈技術的完備，速凍食品的消費將變得更加常態(tài)化，無論在方便即食、家庭烹飪、餐館食材等方面都將成為越來越重要的選擇，甚至成為持續(xù)、日常的餐飲選擇。

    根據(jù)與歐美、日韓各國消費量的對比，我國速凍食品行業(yè)的發(fā)展空間仍然十分巨大。速凍食品將會以一種常見的如同大米一樣的角色入駐到中國人的餐桌上，隨著春節(jié)的臨近，大部分家庭尤其是城市家庭更趨向于選擇速凍水餃來代替手工水餃。

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