乳制品與消費(fèi)者的日常生活息息相關(guān)，當(dāng)前市場(chǎng)上的酸奶種類(lèi)相當(dāng)豐富，在面對(duì)各種風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)功效的酸奶產(chǎn)品時(shí)，為什么消費(fèi)者越來(lái)越覺(jué)得難以挑選？不知道該怎么喝了？
    一問(wèn)：是不是酸奶？
    在挑選酸奶時(shí)，消費(fèi)者應(yīng)關(guān)注酸奶產(chǎn)品包裝上注明的蛋白質(zhì)含量，當(dāng)含量≥2.3%，且內(nèi)容物呈黏稠或凍狀，就可以基本判定其為酸奶。如果含量≥1.0%，就屬于含乳類(lèi)飲料，其保健價(jià)值就不如酸奶了。
    二問(wèn)：是什么菌類(lèi)的酸奶？
    菌種是決定酸奶保健價(jià)值的關(guān)鍵。在購(gòu)買(mǎi)酸奶時(shí)應(yīng)注意包裝上有沒(méi)有標(biāo)注特殊保健菌種的說(shuō)明。如果有些酸奶強(qiáng)調(diào)加入了“嗜酸乳桿菌”（A）或者“某某雙歧桿菌”（B），那么這些酸奶的保健作用更高一些，對(duì)調(diào)整腸胃有明顯的效果。
    三問(wèn)：是不是優(yōu)質(zhì)的酸奶？
    微黃色或乳白色的酸奶屬于正常，含脂量越高的酸奶顏色越發(fā)黃。凝固型酸奶的凝塊應(yīng)均勻細(xì)密，沒(méi)有氣泡，沒(méi)有雜質(zhì)，允許有少量乳清析出，氣味較清香并且具有很好的彈性。攪拌型酸奶由于添加的配料不同，會(huì)出現(xiàn)不同色澤，但應(yīng)是均勻一致的流體，不出現(xiàn)分層現(xiàn)象，沒(méi)有雜質(zhì)。
    四問(wèn)：什么是適合你的酸奶？
    對(duì)于健康的成年消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，選擇全脂酸奶；3歲以下幼兒適合喝無(wú)果粒、果汁的純酸奶；而血脂較高的中老年人則可以選擇低脂酸奶；糖尿病患者選擇無(wú)糖的酸奶；做過(guò)胃腸道手術(shù)病人、腹瀉患者以及半歲以下嬰兒，營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家提醒不宜喝酸奶。
    五問(wèn)：如何正確飲用酸奶？
    一般來(lái)說(shuō)，每天喝一到兩杯酸奶，每杯在125克左右比較合適。飯后兩小時(shí)內(nèi)飲用有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，晚上喝酸奶具有很好的補(bǔ)鈣效果。