近年來(lái)，高血壓、糖尿病、心腦血管疾病、肝膽疾病等慢性病的發(fā)病率越來(lái)越高，這些疾病與晚餐進(jìn)食不當(dāng)有著直接的聯(lián)系。不少家庭的晚菜較為豐富，雞、鴨、魚、肉、蛋擺滿餐桌，這些都屬于高蛋白、高脂肪、高能量的食物。這種以晚餐補(bǔ)早餐及中餐，片面追求攝入高脂肪、高蛋白食物的習(xí)慣，加上晚上不運(yùn)動(dòng)，難免會(huì)對(duì)日后的健康埋下伏筆。 晚上6點(diǎn)左右吃飯晚餐要真正吃得好、吃得健康也不是什么難事。 
    首先，晚餐少吃睡得香，具體吃多少依每個(gè)人的身體狀況和個(gè)人的需要而定，以自我感覺(jué)不餓為度。晚餐千萬(wàn)不能吃飽，更不能過(guò)撐。晚餐的時(shí)間安排在晚上6點(diǎn)左右，盡量不要超過(guò)晚上8點(diǎn)。8點(diǎn)之后不要再吃任何東西，飲水除外。并且，晚餐后四個(gè)小時(shí)內(nèi)不要就寢，這樣可使晚上吃的食物充分消化（消化食品）。 其次，晚餐應(yīng)選擇含纖維和碳水化合物多的食物。晚餐時(shí)應(yīng)有兩種以上的蔬菜（蔬菜食品），如涼拌菠菜，既增加維生素（維生素食品）又可以提供纖維。面食可適量減少，適當(dāng)吃些粗糧（粗糧食品）�？梢陨倭砍砸恍�魚類。 
    第三，晚上盡量不要吃水果（水果食品）、甜點(diǎn)、油（油食品）炸食物，盡量不要喝酒。不少人有晚餐時(shí)喝酒的習(xí)慣，這種習(xí)慣并不利于健康，過(guò)多的酒精在夜間會(huì)阻礙新陳代謝，因酒精的刺激使胃得不到休息，導(dǎo)致睡眠（睡眠食品）不好。需要特別注意的是晚餐不要食用含鈣（鈣食品）高的食物，比如蝦皮，帶骨小魚等一定不要吃，以免引發(fā)尿道結(jié)石。 
    從事腦力工作的人群，晚餐更應(yīng)該吃好。長(zhǎng)期的高強(qiáng)度用腦，需要補(bǔ)充酰膽堿，以此增強(qiáng)記憶力。這里給腦力勞動(dòng)者推薦一個(gè)晚餐營(yíng)養(yǎng)食譜：100克清蒸鯽魚或素?zé)�豆腐�?00克涼拌芹菜或菠菜，一個(gè)玉米面的窩頭，一小碗紫菜湯（不要加蝦皮）或一碗紫米粥。