酸奶已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ�活中離不開的飲品，它的養(yǎng)生、保健功效一直被人們看重。但飲用酸奶時還是要注意以下幾個方面。
    1.要鑒別品種 目前市場上，有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果（蘋果食品）酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”，其不具備酸奶的保健作用，購買時要仔細(xì)識別。
    2.要飯后2小時左右飲用 適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上，空腹胃液PH值在2以下，如飲酸奶，乳酸菌易被殺死，保健作用減弱；飯后胃液被稀釋。
    3.飲后及時漱口 隨著乳酸系列飲料的發(fā)展，兒童（兒童食品）齲齒率也在增加，這是乳酸菌中的某些細(xì)菌起的主導(dǎo)作用。
    4.不要加熱 酸奶中的活性乳酸菌，如經(jīng)加熱或開水稀釋，便大量死亡，不僅特有的風(fēng)味消失，營養(yǎng)價(jià)值也損失殆盡。
    5.不宜與某些同服 氯霉素、紅霉素等、磺胺類和腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等，可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。
    6.不要讓嬰兒喝酸奶 酸奶中的鈣含量較少，嬰兒正在生長發(fā)育期，需要大量的鈣質(zhì)，且酸奶中由乳酸菌生成，雖能抑制和消滅很多病原體微生物，但同時也破壞了對人體有益的菌的生長環(huán)境，同時也影響了正常消化功能，對易患腸胃炎的嬰兒和早產(chǎn)兒尤其不利。