隨著香菇醬市場(chǎng)的逐步鋪開，許多跟風(fēng)企業(yè)順勢(shì)而上，事實(shí)上，對(duì)于一個(gè)品類來說，有更多的企業(yè)加入的確可以為整個(gè)市場(chǎng)的推廣做一些基礎(chǔ)性的工作，完成消費(fèi)者培育和渠道的構(gòu)建。但在市場(chǎng)中，不乏許多一些企業(yè)只是跟風(fēng)而為，對(duì)于自己的香菇醬產(chǎn)品也是定位于自己企業(yè)的附加產(chǎn)品，并不精耕細(xì)作。這就為整個(gè)行業(yè)的發(fā)展帶來了一定的隱患。
    目前香菇醬市場(chǎng)有許多不良競(jìng)爭(zhēng)出現(xiàn)，許多跟風(fēng)企業(yè)靠其低成本降低零售價(jià)，影響了香菇醬整個(gè)市場(chǎng)的良性發(fā)展。其實(shí)香菇醬的定位是醬菜而不是醬，但跟風(fēng)企業(yè)多是知其然不知其所以然。
    作為后進(jìn)者代表的山西山寶食用菌生物有限公司，雖然在市場(chǎng)啟動(dòng)上比仲景稍晚，但其強(qiáng)勢(shì)的市場(chǎng)推廣力度也令人關(guān)注，香菇醬市場(chǎng)目前分出一、二線品牌還為時(shí)過早，這對(duì)于每一個(gè)企業(yè)而言都是機(jī)會(huì)。為了加快發(fā)展，我們?cè)谕茝V上邀請(qǐng)了明星林心如作為代言人，是想讓消費(fèi)者對(duì)我們的品牌產(chǎn)生一個(gè)識(shí)別記憶，當(dāng)然這只是一個(gè)輔助的推動(dòng)作用，我們也需要贏得消費(fèi)者口碑來打造品牌，這是個(gè)長(zhǎng)期的過程。
    面對(duì)目前的局面，整個(gè)行業(yè)前景廣闊，在他看來，目前的香菇醬市場(chǎng)，除了仲景之外，更多的企業(yè)還處于一個(gè)前期發(fā)展的階段，但一些企業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭不容小覷，對(duì)于這些企業(yè)來說，應(yīng)當(dāng)是在產(chǎn)品的品質(zhì)、包裝和口感的基礎(chǔ)之上，打造屬于自己的特色。
    呼喚：領(lǐng)軍品牌在何方
    由于缺乏領(lǐng)軍的品牌，在市場(chǎng)中，消費(fèi)者對(duì)香菇醬品牌的認(rèn)知還處于一個(gè)混沌狀態(tài)，還沒有一個(gè)在全國(guó)范圍內(nèi)具有影響力和號(hào)召力的品牌，而一旦某一個(gè)企業(yè)的產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，對(duì)于整個(gè)行業(yè)的發(fā)展將會(huì)帶來嚴(yán)重的影響，對(duì)于香菇醬這一新興的品類而言，更需要一個(gè)領(lǐng)軍企業(yè)從產(chǎn)品品牌、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等方面去規(guī)范整個(gè)市場(chǎng)。
    當(dāng)前，對(duì)于香菇醬企業(yè)來說，如何避開同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，打造出自己的特色，是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵，是當(dāng)前香菇醬企業(yè)開發(fā)產(chǎn)品，拓展渠道的時(shí)候必須思考的話題，只有這樣，才能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)主導(dǎo)地位，未來，香菇醬品牌花落誰(shuí)家，我們只能靜靜地期待來自市場(chǎng)的評(píng)價(jià)。