近幾十年以來，隨著競爭愈發(fā)的激烈，改革開放水平不斷提高，“洋快餐”逐漸失去它的神秘感，以往吃一頓“洋快餐”就是享受的日子已經遠去。
　　這些的“洋快餐”企業(yè)發(fā)生這一類的食品安全事件，讓消費者惡心不止，對于“洋快餐”的神壇地位似乎也產生了動搖，為什么洋快餐企業(yè)會發(fā)生這類食品安全問題呢？
　　“洋快餐”的生產流程都是采用先進的工藝和機器，原材料的進口也經常進行抽檢，但是，仍然會有食物中出現(xiàn)蟲子的問題發(fā)生，其關鍵在于生產過程中的滅菌消毒不徹底導致了這類情況的發(fā)生，且“洋快餐”企業(yè)很多產品是現(xiàn)做現(xiàn)賣，后臺操作間工人密集度極高，殺菌消毒工作不到位，極容易使微生物滋生，從而發(fā)生食物中吃出蛆蟲這樣的悲劇。
　　洋快餐亟待解決的問題就是采用怎樣的滅菌消毒方式對于操作間進行滅菌消毒。
　　如果采用傳統(tǒng)的靜態(tài)殺菌消毒技術，雖然能夠得到很好的殺菌消毒效果，但是工作人員需要離開很長時間，和“洋快餐”即產即賣的特別的適合�！把罂觳汀逼髽I(yè)應該選擇更為先進的“動態(tài)消毒滅菌技術”對操作間進行動態(tài)滅菌消毒，較之以往的靜態(tài)滅菌，動態(tài)滅菌消毒技術能夠不間斷對空間內部進行滅菌消毒，且工作人員不用離開，不影響操作流程。目前在動態(tài)滅菌消毒技術的選擇應該是已經被食品企業(yè)廣泛采用的NICOLER空氣消毒機，其殺菌消毒原理為通過特殊的脈沖信號使得NICOLER發(fā)生腔產生逆電效應，生成大量的殺菌因子，整個殺菌過程只需0.1秒，使生產車間的環(huán)境保持在相對的“無菌無塵”狀態(tài)。在對車間消毒時，人可同時在車間內工作，對人體沒有任何危害，所以，NICOLER空氣消毒機也稱作“食品動態(tài)消毒機”。在無菌無塵環(huán)境下生產出的食品可防止食品霉變，微生物二次污染等問題，食用更加安全可靠。
　　“洋快餐”企業(yè)需要在滅菌消毒方面下功夫，才能繼續(xù)在行業(yè)內領跑，畢竟，發(fā)生一系列的食品安全問題，對于“洋快餐”有很不利的影響，但是，需要作出及時的調整和增加現(xiàn)金的技術支持，不斷改進和創(chuàng)新操作模式，方能在市場取得有利的先機，“洋快餐”解決消毒滅菌這個主要矛盾，便得到解決安全問題的“鑰匙”，讓“洋快餐”成為消費者心目中的“安全快餐”。對于其他的本土快餐仍然有很好的借鑒意義。