平陽黃牛骨、麻油鴨等鹵肉熟食一直是老百姓餐桌上的常客，在吃得開心的同時，老百姓也關(guān)心是否吃得安心，為此，今年，浙江省溫州市平陽縣市場監(jiān)管局以轄區(qū)麻步綜合農(nóng)貿(mào)市場、聯(lián)東菜市場和水頭溪心菜市場等農(nóng)貿(mào)市場為改革試點，開展“鹵肉食品安全一件事”集成改革，打造鹵肉食品安全智慧監(jiān)管平臺，實現(xiàn)從原料到餐桌的全鏈條數(shù)字化智慧監(jiān)管，全力保障群眾“舌尖上的安全”。
“我們在小作坊加工場所和銷售攤位安裝具備AI實時分析預(yù)警功能的監(jiān)控設(shè)備，在鹵肉攤位前配置電子大屏幕，將鹵肉生產(chǎn)加工過程、商戶證照和健康證等證照信息向消費者進行實時展示，消費者可以通過掃取窗口浙食鏈商戶碼查詢該攤位鹵肉從原料到成品的追溯信息，進一步提高公眾對于鹵肉食品安全的參與度和信任度。”平陽縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人說。
截至目前，該局已完成對轄區(qū)12家主要農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)57家鹵肉生產(chǎn)小作坊和64家熟食銷售攤位改造升級，試點期間累計錄入溯源信息574余條，每天上線可溯源鹵肉品種10余種。
為滿足消費者對于食品安全的快檢需求，該局對農(nóng)貿(mào)市場快檢室開展改造升級工作，轄區(qū)13家農(nóng)貿(mào)市場快檢室成功升級為智慧快檢室，配備具有農(nóng)藥殘留、亞硝酸鹽、吊白塊等10余個項目綜合檢測能力的檢測設(shè)備，累計開展熟食快檢17473批次，不合格16批次。
依托智慧快檢系統(tǒng)以及平臺風(fēng)險預(yù)警等功能，監(jiān)管人員可根據(jù)推送的鹵肉加工銷售過程風(fēng)險預(yù)警信息及時開展風(fēng)險隱患排查處置，從而實現(xiàn)從生產(chǎn)、銷售到消費終端的全鏈條產(chǎn)品追溯數(shù)字化、生產(chǎn)銷售陽光化和監(jiān)督管理實時化三大功能，提升鹵肉行業(yè)精準智控和風(fēng)險防范水平，有效解決了加工場所衛(wèi)生環(huán)境差、原料來源不明等監(jiān)管難點。
“現(xiàn)在直觀的感受就是我們能看到鹵肉熟食的加工環(huán)境了，屏幕上顯示他們加工場所的一個直播情況�，F(xiàn)在我們會選擇加工環(huán)境衛(wèi)生的攤位購買，這樣買得更放心，吃得更安心了�！笔忻裢跖空f。
平陽縣市場監(jiān)管局相關(guān)負責(zé)人表示，該局將以試點為契機，聚焦民之所需所急所盼，以“小切口”實現(xiàn)“大改觀”服務(wù)“大民生”，逐步推進“鹵肉食品安全一件事”集成改革，保障人民群眾“舌尖上的美味與安全”。