為有效推進(jìn)省級(jí)食品安全縣創(chuàng)建工作，督促餐飲服務(wù)提供者加強(qiáng)食品安全管理，誠信守法經(jīng)營(yíng)，規(guī)范公開食品加工制作過程，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治，湖北省恩施州鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)管局扎實(shí)推進(jìn)餐飲“明廚亮灶”建設(shè)，讓廣大居民吃得更放心。

高度重視，精心組織�？h市場(chǎng)監(jiān)管局高度重視“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)建設(shè)工作，成立工作專班，對(duì)全縣推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工作進(jìn)行了安排部署，下發(fā)了《創(chuàng)建省級(jí)食品安全示范縣工作實(shí)施方案》《關(guān)于開展餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”摸底的通知》等相關(guān)文件，細(xì)化分解工作任務(wù)，為工作的有序展開打牢了基礎(chǔ)。

創(chuàng)新模式，社會(huì)共治�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)的建設(shè)，有效解決了基層監(jiān)管力量不足的問題，提高了監(jiān)管的科學(xué)性和精準(zhǔn)性�！盎ヂ�(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”是充分運(yùn)用現(xiàn)代化信息手段，將餐飲服務(wù)全過程通過顯示終端、移動(dòng)設(shè)備終端向消費(fèi)者展示，通過手機(jī)、電腦可以實(shí)時(shí)查看餐飲單位后廚的環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員的操作規(guī)范，管理者、消費(fèi)者及監(jiān)管者三方都可查看，從而達(dá)到自我管理、自我警示的作用，實(shí)行全過程監(jiān)管，有效提升餐飲食品安全保障水平。前期將中、小學(xué)學(xué)校食堂和幼兒園作為“明廚亮灶”重點(diǎn)推進(jìn)對(duì)象，將學(xué)生食堂的操作間、儲(chǔ)藏間、洗消間等食品加工制作的關(guān)鍵部位和原料清洗、切配、烹飪、餐具洗消、食材存儲(chǔ)、留樣等重要環(huán)節(jié)為重點(diǎn)，全過程向師生公開食品加工制作過程，實(shí)現(xiàn)陽光操作、透明化管理。

加強(qiáng)宣傳，持續(xù)推進(jìn)。2022年，鶴峰縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局將繼續(xù)推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”社會(huì)共治智慧監(jiān)管平臺(tái)建設(shè)。監(jiān)管人員實(shí)時(shí)通過微信、QQ等通訊工具以及面對(duì)面交流等方式向食品經(jīng)營(yíng)單位宣傳使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管的作用和意義。

截至目前，全縣共完成“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”餐飲單位276戶，其中，全縣學(xué)校食堂58家，已全部完成實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，覆蓋率達(dá)100%。