冬季可以說(shuō)是吃火鍋的大好季節(jié)，但是吃了火鍋又怕上火。這時(shí)候，就得學(xué)習(xí)一些妙招，讓火鍋吃的不上火，吃的放心無(wú)憂。那么吃火鍋怎樣不上火呢？

吃火鍋怎樣不上火

1、根據(jù)體質(zhì)選對(duì)湯底 想吃火鍋不上火，首先要做的功課，就是結(jié)合自己的體質(zhì)選好湯底。陽(yáng)虛體質(zhì)的人，就算滋補(bǔ)也不容易上火，可以任選鍋底一飽口福。例如平日脾胃虛寒的人，可以嘗試補(bǔ)氣養(yǎng)血的中藥火鍋，吃完不上火還能增強(qiáng)體質(zhì)。陰虛或者陽(yáng)熱體質(zhì)的人，要盡量選擇清湯火鍋、粥底火鍋或者滋陰的中藥湯底，避免吃麻辣火鍋和補(bǔ)氣、火鍋。如“沙參玉竹老鴨湯底”，適用于肺燥、干咳、等患者，可對(duì)陽(yáng)虛、寒痰者則適得其反。特別喜歡滋補(bǔ)火鍋的市民，不妨請(qǐng)中醫(yī)做參謀，以便心中有數(shù)。

2、芝麻醬代替辣椒醬 過(guò)多的辣椒、蒜、蔥等調(diào)料，或是沙茶醬、辣椒醬等蘸料，同樣會(huì)對(duì)胃黏膜造成一定的損害。容易上火的人群不宜選擇辣油，但可以考慮芝麻醬，它比較適合高血壓、高血脂患者。醬油、麻油等較清淡的作料也有助減少“熱氣”。如果無(wú)辣不歡，也應(yīng)盡量調(diào)成微辣。

3、多點(diǎn)蔬菜雞魚肉代替牛羊肉 吃火鍋，少不了肉。雞肉性溫，魚肉偏寒，可以多用雞、魚肉代替燥熱的牛羊肉。吃火鍋時(shí)還要多放點(diǎn)蔬菜。蔬菜其性多偏寒涼，但不要久煮。

4、吃些瀉火食物 實(shí)在無(wú)法抗拒辣油火鍋，可以搭配一些寒涼性質(zhì)的蔬菜，如豆腐、白菜、冬瓜、黃瓜、苦瓜、番茄、竹筍、海帶、蓮藕、蘑菇和茭白等。豆腐可謂吃火鍋伴侶，它是含有石膏的豆制品，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素，而且還可發(fā)揮石膏的清熱瀉火、除煩止渴的作用。

5、火鍋中加入少許啤酒 在火鍋中加入2匙啤酒，可使火鍋湯汁醇香味美，因啤酒中富含多種營(yíng)養(yǎng)素，不僅能均衡營(yíng)養(yǎng)，而且是防止火鍋“上火”妙法。

6、吃完火鍋適當(dāng)吃些水果 吃火鍋后，隔20-30分鐘，吃些涼性水果，如梨、藕、蘋果、橙子等，可防“上火”，但不要吃發(fā)熱的橘子。