適宜火鍋食用的食材種類豐富，不論男女老少，圍成一桌，熱氣騰騰，因而吃火鍋大受歡迎。但吃火鍋常常會(huì)留下后遺癥，如容易發(fā)胖、易上說，那么該如何健康吃火鍋呢？一起來了解下吧。

吃火鍋前喝湯

如果自己在家里涮火鍋，在準(zhǔn)備火鍋時(shí)可以準(zhǔn)備一碗湯在吃火鍋前食用，如果在外面吃的火鍋時(shí)鍋中鍋，也可以先喝湯再吃火鍋。吃火鍋前喝湯可以促進(jìn)胃液分泌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化，避免積食而出現(xiàn)腹脹。

選擇好鍋底、好調(diào)味料

想要吃火鍋不上火，鍋底、調(diào)味料的選擇很重要。選擇天然食材熬煮的湯底，清淡不油膩，選用薄鹽醬油、蔥花、檸檬汁、蒜末、蘿卜泥來調(diào)味。 喜歡辣一點(diǎn)的用生辣椒而不要用辣椒醬。

吃火鍋不發(fā)胖：正確選擇涮菜

白肉中的脂肪含量比紅肉低 ，所以肉類的涮菜選擇雞肉、魚片、海鮮搭配凍豆腐取代羊肉、牛肉等高脂肪的食物。 素菜類涮菜中應(yīng)該添加高纖維蔬菜，刺激腸胃蠕動(dòng)，增加熱量消耗，防止吃火鍋后發(fā)生肥胖、 現(xiàn)象。

慎喝鍋底湯

魚丸、肉丸、蟹棒是很多火鍋連鎖店的熱銷食材，但這類加工葷食中常添加亞硝酸鹽，并且容易溶解在湯中。所以喝火鍋湯，在煮沸后的半小時(shí)內(nèi)喝，如果鍋底煮太久，應(yīng)該放棄飲用。