摘要：7月25日，2021首屆中國學(xué)生餐產(chǎn)業(yè)高峰論壇順利召開。中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長兼佟琳表示，將積極貫徹落實(shí)《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》文件精神，逐步推進(jìn)營養(yǎng)健康示范校共建單位的試點(diǎn)建設(shè)工作，推動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)健康飲食服務(wù)整體水平的提升。

7月25日，在國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會(huì)、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所的指導(dǎo)下，中國烹飪協(xié)會(huì)在河北省石家莊市召開“2021首屆中國學(xué)生餐產(chǎn)業(yè)高峰論壇”，論壇以“推動(dòng)校企共建典型示范，提升健康飲食服務(wù)水平”為主題，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長兼佟琳，副會(huì)長、團(tuán)餐委劉延云，河北省教育廳思政體衛(wèi)藝處處長靳學(xué)軍，河北省市場監(jiān)督管理局重大活動(dòng)食品安全保障處處長吳少卿，河北省飯店烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長俞靜等領(lǐng)導(dǎo)出席論壇并致辭，來自全國各地的200余家學(xué)生餐供應(yīng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人及校方代表參加了論壇。

佟琳副會(huì)長在致辭中表示，四部委聯(lián)合組織制定了《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》，以適應(yīng)兒童青少年生長發(fā)育需要，推動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)與健康工作，規(guī)范學(xué)校營養(yǎng)與健康的相關(guān)管理行為，把校園營養(yǎng)餐作為重點(diǎn)工作進(jìn)行部署。中國烹飪協(xié)會(huì)將積極貫徹落實(shí)相關(guān)文件精神，充分宣傳、廣泛發(fā)動(dòng)，在全國營養(yǎng)餐企業(yè)中逐步推進(jìn)營養(yǎng)健康示范校共建單位的試點(diǎn)建設(shè)工作，并希望通過培訓(xùn)、論壇等形式，切實(shí)推動(dòng)學(xué)校營養(yǎng)健康飲食服務(wù)整體水平的提升。

國家衛(wèi)生健康委員會(huì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)測評估司食品營養(yǎng)處處長徐嬌作《營養(yǎng)與健康學(xué)校建設(shè)指南》政策解讀，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所劉銳、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所營養(yǎng)與健康教育室主任劉愛玲、國家體育總局體育科學(xué)研究所國民體質(zhì)研究中心副主任馮強(qiáng)、同福集團(tuán)股份有限公司總裁劉輝、眾聯(lián)中央廚房研究院院長馮德和等作了主題報(bào)告。

為了更好地發(fā)揮校企共建營養(yǎng)健康示范學(xué)校的效應(yīng)，論壇期間還發(fā)布了30組“2021年度營養(yǎng)健康示范校共建單位”名單。來自安徽省合肥市第八中學(xué)、山東省泰安市泰山區(qū)鳳臺(tái)學(xué)校、廣東肇慶懷集縣實(shí)驗(yàn)小學(xué)、吉林省長春凈月高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)華岳學(xué)校、河北省石家莊二中潤德學(xué)校的負(fù)責(zé)人進(jìn)行了創(chuàng)建營養(yǎng)健康示范校經(jīng)驗(yàn)的分享。

在推動(dòng)學(xué)生餐營養(yǎng)與健康方面，中央廚房環(huán)節(jié)的管控運(yùn)營也直接關(guān)系到學(xué)生餐的供餐質(zhì)量，為此，中國烹飪協(xié)會(huì)聯(lián)合協(xié)會(huì)中央廚房技術(shù)研究院在全國學(xué)生餐供應(yīng)的中央廚房樣本中遴選出了53家企業(yè)作為好案例在行業(yè)中推廣，推動(dòng)和保障學(xué)生餐供應(yīng)的安全健康。

來源：中國烹飪協(xié)會(huì)