摘要：浙江品牌萬元和打造了各式各樣的高端企業(yè)禮盒，掀起年輕化的潮流。

中國食品安全網(wǎng)訊（陳逸囡）近年來，新中式糕點(diǎn)的出現(xiàn)，以其注重健康化、時(shí)尚化、社交化的特點(diǎn)，一舉成為當(dāng)下的風(fēng)口趨勢(shì)。

首先，社交和生活場(chǎng)景為新中式糕點(diǎn)提供了新的機(jī)會(huì)。曾經(jīng)的中式糕點(diǎn)大多適應(yīng)于家庭生活場(chǎng)景，現(xiàn)在隨著一些新創(chuàng)品牌出圈或者老品牌創(chuàng)新，也被賦予了更多社交屬性，甚至也出現(xiàn)了中式下午茶餐廳。

另外，在我國，“烘焙”技藝早在商周時(shí)期就已經(jīng)出現(xiàn)，一直延續(xù)至今。從以往逢年過節(jié)購置的糕點(diǎn)，到如今糕點(diǎn)品類日益豐富，加之不斷創(chuàng)新設(shè)計(jì)，中式糕點(diǎn)也被賦予了越來越多的內(nèi)涵。

智研咨詢信息顯示，截至2020年底，中國烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到2358億元，并預(yù)計(jì)未來五年也將維持在7%左右的增長速度。有投資機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)我國烘焙行業(yè)零售端潛在市場(chǎng)約4700億元，存在至少一倍市場(chǎng)的增量空間。

歸根結(jié)底，中式糕點(diǎn)的重新崛起背后是基于民族自信的崛起，國之力量的強(qiáng)盛，以及根本上的文化認(rèn)同感。

國內(nèi)的中式糕點(diǎn)連鎖品牌得益于品牌文化和政策扶植，這些社會(huì)認(rèn)知度較高。擁有百年之底蘊(yùn)的中式糕點(diǎn)品牌，根據(jù)本身地域的不同，各有其代表性的風(fēng)味產(chǎn)品。

在浙江品牌中，萬元和的新型口味和包裝，把文化品味做到萬元和的糕點(diǎn)和沖調(diào)產(chǎn)品里面去，打造了各式各樣的高端企業(yè)禮盒，掀起年輕化的潮流。

萬元和始創(chuàng)于1890年清光緒十六年，2010年開始轉(zhuǎn)型升級(jí)，成為了正規(guī)化和現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，傳承了100多年的工藝歷史。

價(jià)值主張與產(chǎn)品/服務(wù)實(shí)踐上，萬元和一直以顧客價(jià)值為導(dǎo)向，秉承傳統(tǒng)精髓，精益創(chuàng)新，打造“新中式”高品質(zhì)地方傳統(tǒng)食品。

新中式糕點(diǎn)不僅在工藝和口味上不斷創(chuàng)新，在包裝設(shè)計(jì)上也更貼合年輕人喜好，所以可以得到年輕人的認(rèn)同。

萬元和擅長工藝迭代與產(chǎn)品組合上有所創(chuàng)新，一步步從傳統(tǒng)走向現(xiàn)代，從古法走向新式。

比如古法藕粉制作工藝：洗藕—磨漿—濾沙—沉淀—瀝干—壓碎曬干—成粉—包裝到現(xiàn)代速溶調(diào)配西湖藕粉的制作工藝：調(diào)配—混合—制粒—干燥—篩選—灌裝—包裝

傳統(tǒng)的蘇式月餅制作工藝：制水油皮、制酥—制皮——制餡—包餡—烘烤——包裝到現(xiàn)代化蘇式月餅的生產(chǎn)工藝：制水油皮、制酥—制皮——制餡—包餡—烘烤——包裝

新時(shí)期的糕點(diǎn)—蛋黃酥：制皮—制酥—制蛋黃餡——包餡——烘烤——包裝

除了口味，食品安全向來是品牌堅(jiān)守的陣地。萬元和現(xiàn)代自動(dòng)化的生產(chǎn)加工技術(shù)，很好的控制了生產(chǎn)制作過程的衛(wèi)生環(huán)節(jié)，杜絕手的接觸。水分和快速烘干時(shí)間的管理使得藕粉的產(chǎn)品質(zhì)量得到了顯著地提升和保障。做成的成品更加方便的供消費(fèi)者攜帶和食用。同時(shí)大大的延長了蘇式月餅的保質(zhì)期。均勻的皮、酥、餡料的比例管理使得蘇式月餅的產(chǎn)品口感和品質(zhì)得到了保障。做成的成品更加方便的供消費(fèi)者攜帶和食用。

在此廣大消費(fèi)基礎(chǔ)之上，萬元和也在探索新的商業(yè)模式。考慮到當(dāng)下電子商務(wù)的繁榮，萬元和正以電子商務(wù)和實(shí)體渠道批發(fā)為起點(diǎn)，逐步向社區(qū)連鎖店發(fā)展，以及后續(xù)的品牌與平臺(tái)戰(zhàn)略合作。

而且在定制服務(wù)上，不僅有企業(yè)logo 定制，還有月餅?zāi)＞邆�(gè)性定制、個(gè)性化組配單元格定制等，形式豐富多樣。

從制作工藝、新穎口味到新潮有趣的包裝，未來，新中式糕點(diǎn)將繼續(xù)推陳出新、因時(shí)而動(dòng)，直面消費(fèi)者需求和反饋，相信會(huì)帶給大家更多驚喜~