一、管理是行業(yè)永恒的主題。

1、管理是追求效益和利潤本質(zhì)決定的。一旦背離這個基本要求，任何企業(yè)就出問題了。攤子越大越虧錢，如果不從盈利的基本管理規(guī)律出發(fā)，再大的企業(yè)也只是曇花一現(xiàn)。

2、管理隨著外部環(huán)境不斷變化而改變。例如古南都逸居品牌能夠迅速發(fā)展，正是在當(dāng)年都市客棧品牌基礎(chǔ)上因勢而變的。近年來，各酒店餐飲企業(yè)都在極力推動智能機(jī)器人，但當(dāng)一項新技術(shù)被普遍工具化之后，原先的優(yōu)勢又會蕩然無存。因此必須快速適應(yīng)外部變化才能走得更遠(yuǎn)。

3、管理隨著企業(yè)發(fā)展變化而改變。必須清楚公司規(guī)模越大，管理網(wǎng)絡(luò)的功能衰退則更大。管理者必須學(xué)會從我做起，讓自己成為解決問題的一站，不要把困難留給別人。

4、管理隨著管理者和被管理者變化而改變。結(jié)構(gòu)性變化是指人員素質(zhì)的結(jié)構(gòu)和機(jī)構(gòu)的組合會發(fā)生變化；個體性變化是指新人的介入，部分老職員的蛻變。服務(wù)型行業(yè)從業(yè)者尤其要記住自己是有品牌的，也許沒有人記住你上臺時的樣子，但下臺的背影將會凝固成永恒的畫面留給別人。

二、管理團(tuán)隊提高經(jīng)營修養(yǎng)是加強(qiáng)管理的必備條件

1、管理人員的營銷技能修養(yǎng)。要采取各種手段實現(xiàn)引流品和利潤品形成組合，引流的目的是通過增加消費(fèi)流量帶動利潤品的收益化，如果把握好這一點，就是善于經(jīng)營的人。

2、管理團(tuán)隊對優(yōu)、劣勢的駕馭與彌補(bǔ)。經(jīng)營者必須清楚本企業(yè)的長短板，并且做到熟知才能對照解決自身問題，從而實現(xiàn)長板更長，短板加長。

3、管理好現(xiàn)金流，更要引導(dǎo)好客戶流。客戶既是“上帝”，也可以通過維護(hù)變成我們的追隨者。引導(dǎo)客戶和加強(qiáng)“量價之約”的會員體系是現(xiàn)代市場環(huán)境下提升業(yè)績的重要方式。

4、管理團(tuán)隊?wèi)?yīng)對管理學(xué)基礎(chǔ)理論加深理解。必須清楚科學(xué)管理基礎(chǔ)理論的四個方面：計劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)、控制，控制是的堤壩。要牢牢掌握基礎(chǔ)理論并自覺運(yùn)用于實踐。

三、管理面臨升級迭代

1、科技帶來的不確定性，過去的很多經(jīng)驗正在失效。人工智能向各行各業(yè)迅速滲透。新技術(shù)將顛覆過去的許多經(jīng)驗，讓曾經(jīng)的高價值喪失魅力，新經(jīng)驗又將重新產(chǎn)生，酒店餐飲行業(yè)的管理必然更需要迭代升級。

2、量化管理是現(xiàn)代管理的模式。“量化管理”被視為現(xiàn)代管理寶典，將來也許會被后現(xiàn)代管理方式取代。但在當(dāng)前，量化管理能夠使企業(yè)管理系統(tǒng)像一部精密機(jī)器有效運(yùn)作。所以管理迭代升級，進(jìn)一步導(dǎo)入量化概念是必由之路。

3、網(wǎng)絡(luò)時代信息改變我們的管理方法。當(dāng)前世界的財富是數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)是生產(chǎn)力。勞動密集型企業(yè)是時候讓數(shù)據(jù)說話了，首先讓數(shù)據(jù)成為評價的主要依據(jù)；其次讓數(shù)據(jù)來引導(dǎo)工作方向。要努力形成“消費(fèi)→數(shù)據(jù)→結(jié)果→分析→消費(fèi)”的精準(zhǔn)營銷服務(wù)流程。

四、集團(tuán)管理當(dāng)前必須實行強(qiáng)控制

1、嚴(yán)格制度管理，建立資格考核機(jī)制。服務(wù)型企業(yè)必須實行強(qiáng)控制。因為每個員工都是表演者，堅持強(qiáng)控制就是要保護(hù)消費(fèi)者心中美好的體驗感。建議管理干部必須通過管理制度考核才能上崗。

2、檢驗管理效果是經(jīng)營實踐。管理學(xué)上有一個“達(dá)克效應(yīng)” （D-K effect），管理人員應(yīng)當(dāng)對照和自檢，提高自己的認(rèn)知水平。成功的管理者是能夠把自己的腳放進(jìn)別人鞋子里的人，只有這樣才能成為一個的管理者，知己知彼，不會瞎指揮。

3、決心與專注是管理的必須。世上任何東西都代替不了恒心，而恒心則需要強(qiáng)大的意識和專注力。不妨嘗試通過對正能量的冥想，防止能量流失，鞏固正念。同時在管理自信意念的基礎(chǔ)上要敢于向管理要效益，要敢于對錯誤說不。

五、若不堅守傳統(tǒng)，創(chuàng)意將無處添加

1、集團(tuán)堅守取得斐然成績。任何一種事物都是在原先基礎(chǔ)上的呈現(xiàn)或增加。例如云集是古南都集團(tuán)的優(yōu)勢和資源，基業(yè)長青得益于堅守取得良好成績，這是靠當(dāng)年正確的決策和后來的努力得來的，否則現(xiàn)在都不知道在什么平臺上發(fā)展，所以有了堅守才有創(chuàng)新，也才有條件創(chuàng)新。

2、堅持銀發(fā)經(jīng)濟(jì)與時尚新品開發(fā)。老齡化社會已經(jīng)顯現(xiàn)，銀發(fā)經(jīng)濟(jì)已顯張力。企業(yè)更要加大研究力度，既要堅持深耕銀發(fā)市場，又要讓老年人從本人愿意支付的心理賬戶中開支給自己愿意的人，讓產(chǎn)品兼而有之。

3、傳統(tǒng)品種與價格的相對性。產(chǎn)品經(jīng)營，到底是想賣的多還是想賣的貴？這是一個取向選擇，通常是適合中低收入者雅俗共賞，既然認(rèn)定這個選擇，在品種與價格上必須符合這個基本要求，旗下企業(yè)之所以高朋滿座，正是堅持了正確定位，從而實現(xiàn)了企業(yè)與顧客的雙贏。

六、若你不思創(chuàng)新，韶華易逝負(fù)流年

1、努力當(dāng)前，把一切獻(xiàn)給現(xiàn)在就是把握未來。少年安得長年少。當(dāng)下的努力就是對未來負(fù)責(zé)，人生白駒不逮，抓緊當(dāng)前比什么都重要。

2、思維的惰性限制了人們的想象力。淘寶、京東、唯品會等基本上霸占了全民網(wǎng)購力量，就在看似微乎其微的市場縫隙中，突然又殺出一個拼多多，它的定位相當(dāng)精準(zhǔn)：小鎮(zhèn)青年，五環(huán)之外。僅兩年多實現(xiàn)了上市。所以酒店餐飲行業(yè)不要認(rèn)為電商平臺沒有機(jī)會了，機(jī)會與想象力是關(guān)聯(lián)的。

3、創(chuàng)新是多數(shù)人想不到但又是對的事。與眾不同的創(chuàng)新在思維上必須具備聯(lián)想性、求異性、發(fā)散性和逆向性，所以多數(shù)時候是非共識的想法，別人沒有想到的，我們是否先想到？也許不是沒有機(jī)會，是根本沒有想法，努力實現(xiàn)自我思維突破是創(chuàng)新的基礎(chǔ)。

4、今年的創(chuàng)新重點是制度創(chuàng)新、經(jīng)營創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新。要在品牌方面，包括內(nèi)涵提升和新品牌打造上實現(xiàn)突破。做到三點：一是要提高質(zhì)量；二是降低成本；三是提高員工福利待遇，此是前兩條的，也是行業(yè)使命目標(biāo)之一。

展望2019年，在錯綜復(fù)雜的市場環(huán)境下，“管理與創(chuàng)新”被賦予了新的內(nèi)涵，是行業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重器，我們應(yīng)當(dāng)以清零的心態(tài)，為振興地方經(jīng)濟(jì)，強(qiáng)者恒強(qiáng)再出發(fā)。