隨著經濟社會的快速發(fā)展，組織機構工作餐飲對人們身體健康與生活品質的影響越來越重�？焖偻七M的城市化進程正帶來城市主流生活人群日常餐飲與家庭餐飲生產與消費模式的快速迭代。正是在這樣的宏觀背景之下，的團餐產業(yè)在2018年繼續(xù)保持快速發(fā)展的勢頭。
由于眾所周知的原因，團餐產業(yè)起步較晚，屬于交叉性邊緣性產業(yè)，從業(yè)人員和行業(yè)管理人員普遍存在文化素質偏低、缺乏教育的情況。這種情況導致團餐產業(yè)在2018年依然存在行業(yè)集中度低、低層次同質化競爭激烈、信息化與智能化的生產管理方式應用程度不高的普遍現象，產業(yè)形態(tài)需要整合提升。
2019年，團餐委員會在飯店協(xié)會的領導下，繼續(xù)組織引導團餐行業(yè)堅持良性、正氣、綠色、健康的發(fā)展之路，在產業(yè)形態(tài)、資本市場、人才培養(yǎng)、123產業(yè)融合與軍民融合、團餐行業(yè)協(xié)會功能升級等方面展開行動，創(chuàng)新發(fā)展。
1.產業(yè)形態(tài)持續(xù)提升
團餐的基本功能是滿足人們的日常飲食需求、滿足人民群眾對美好生活的向往。無論是組織機構的工作餐飲、城市居民的一日三餐，還是教育系統(tǒng)的校園餐飲，軍隊系統(tǒng)的餐飲……當下人們對團餐產品的需求與往日已經截然不同，在、便捷的同時，在產品特色、消費環(huán)境、豐富變化、人文服務等方面，人們對團餐的要求與社會餐飲的差異日漸模糊。國人餐飲消費水平的升級換代，為團餐產業(yè)的健康發(fā)展提供了廣闊的市場空間，也促進團餐產業(yè)與行業(yè)業(yè)態(tài)的升級轉型。時尚靚麗的消費環(huán)境，大江南北的品牌美食，親切熱情的就餐服務，豐富多彩的文化活動，正在成為現在和以后團餐產業(yè)的主流風貌特色。
在產品與服務形態(tài)日新月異的同時，生產與管理方式也在發(fā)生脫胎換骨的變革，中餐產品工業(yè)化與標準化、中餐工業(yè)烹飪機器人、冷鏈物流系統(tǒng)的發(fā)展與完善、領域的信息化管理系統(tǒng)……在2019年的團餐領域，在更多的地方與企業(yè)，開枝散葉，收獲成果。
2.擁抱資本，提速發(fā)展
團餐市場的良好態(tài)勢，引來資本市場的關注與青睞。高盛、中金等資本主導機構投資麥金地公司，為團餐與資本的對接，開辟了先河，探索了路徑。目前“營改增”的實施解決了采購發(fā)票的問題、支付寶、微信等新型支付方式的應用解決了收入確認的問題，國家即將開始的由稅務局代收五險一金的措施徹底解決了員工繳金比例問題。目前團餐對接資本市場的所有障礙已不復存在，國家也出臺政策鼓勵餐飲企業(yè)走進不同的資本市場，按團餐在GDP中的貢獻，至少應有60家左右的主板上市公司。
以麥金地上市為基礎，其中管理與現場服務板塊在上海主板上市，超級供應鏈板塊在香港上市，進行團餐行業(yè)與不同的資本市場結合的嘗試，為未來爭取更多公司走進資本市場先行先試。
3.創(chuàng)建團餐教育，培養(yǎng)行業(yè)人才
教育與科研，學校與人才，是行業(yè)與產業(yè)發(fā)展的基礎和關鍵。沒有一個本科類的大學，行業(yè)就不會受重視，國家的人才與教育資源也沒法傾斜，行業(yè)的地位也不會太高，實現行業(yè)的標準化也更加艱難。麥金地將在新一屆團餐委員會理事會任期內，完成團膳大學和餐飲學院招生與學生的培養(yǎng)，為科班制、學院系的團餐產業(yè)教育，先行先試，打下基礎。
4.創(chuàng)新模式，邊界突破
在新業(yè)務規(guī)�；l(fā)展上有所突破，與農村供給側改革、與國家脫貧攻堅戰(zhàn)略、與國家的軍民融合政策深度結合，探索出新型團餐業(yè)務模式。
在接下來的三年里，麥金地將響應國家的扶貧政策，在800多個貧困縣中選取部分區(qū)域進行合作，建立麥金地種、養(yǎng)殖基地。同時以縣為單位建中央廚房、食品工廠，生鮮連鎖超市，提供以凈菜、半成品為主的超級供應鏈服務，同時將縣里的地理標志性產品融入麥金地的流通渠道，解決當地的農產品銷售問題。
5.協(xié)調融合，跨越發(fā)展
在協(xié)會方面，應積極配合國家政策，推動一二三產業(yè)的融合，快餐、團餐與食品工業(yè)化的融合，企業(yè)、教育與協(xié)會的融合，讓“融合與發(fā)展”的主題始終成為貫穿協(xié)會發(fā)展的主線。
6.協(xié)力齊心，共謀繁榮
爭取在這一屆任期內，做出一個飯店協(xié)會指導、廣大團餐同仁公平參與的、規(guī)模超百億的企業(yè)聯(lián)合體。真正實現企業(yè)與企業(yè)的融合，企業(yè)家與企業(yè)家的融合，共同推動行業(yè)的規(guī)模化發(fā)展。