近日，福建有關單位發(fā)布公告，全省開展小餐飲食品整頓規(guī)范工作，解決一批食品隱患大、群眾反映強烈的區(qū)域性行業(yè)性餐飲服務食品問題，使小餐飲逐步達到“布局基本合理，設施基本齊全，制度基本完善，基本保障”的目標。
　　福建省衛(wèi)生廳近日印發(fā)了《福建省小餐飲食品整規(guī)試點工作方案》，要求全省各設區(qū)市分別選擇一個縣(市、區(qū))開展小餐飲食品整規(guī)試點工作。本次食品整頓的對象是符合餐飲服務“即時制作、即時消費”的基本特征，經(jīng)營場所在150㎡以下(或者就餐座位數(shù)在75座以下)的小型餐飲服務提供者。
　　《方案》要求，各設區(qū)市根據(jù)法律法規(guī)和有關要求，制定小餐飲整規(guī)標準具體要求，按照“規(guī)范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，對無證的各類小餐飲實行拉網(wǎng)式檢查，按量化分級評分標準評定等級。對一些基本條件不具備、食品設施差、存在嚴重食品隱患、整改仍達不到要求的小餐飲，堅決取締關停。
    同時，福建將通過試點工作，樹立一批通過提升硬件設施和衛(wèi)生管理達到發(fā)證水平的小餐飲單位典型，并進行宣傳推廣，以點帶面，提高食品保障水平。此外，還將組織小餐飲業(yè)主及從業(yè)人員進行有關餐飲服務食品法律法規(guī)、食品知識及小餐飲整規(guī)標準要求的專題培訓，多形式開展消費者餐飲食品知識教育。