當(dāng)豆腐、豆芽成為成都市民的日常生活必需消費(fèi)品時(shí)，其質(zhì)量尤其重要。從2009年成都市對豆芽實(shí)施QS市場準(zhǔn)入以來，豆芽的質(zhì)量和品質(zhì)得到了很好的保障。日前，從成都市質(zhì)監(jiān)局食品處獲悉，成都市豆制品行業(yè)的豆腐企業(yè)“其輝”、老的豆腐品牌“光榮”、現(xiàn)代化的豆制品企業(yè)“安德”這三大品牌正式合一，實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，全部整合到新成立的成都豆香食品公司旗下。這標(biāo)志著成都市的豆腐企業(yè)正式出現(xiàn)，是成都豆制品行業(yè)歷史性的重大變化。
    做大做強(qiáng)
    三大豆制品企業(yè)聯(lián)手
    有近60年歷史的“光榮豆腐”是成都的，是成都老的豆制品企業(yè)，從1952年開始，“光榮豆腐”在成都的大街小巷，各個(gè)菜市場都有銷售，在不少老成都心中留下了深刻記憶。同時(shí)，成都另一的豆腐生產(chǎn)企業(yè)成都光華食品有限公司也宣布退出豆制品生產(chǎn)加工。這兩家豆制品生產(chǎn)企業(yè)已被成都的另一家豆制品生產(chǎn)企業(yè)成都安德蔬菜食品有限公司整合，成立了新的豆制品公司。
昨日，成都光榮豆制品廠總經(jīng)理?xiàng)顣悦髟诮邮懿稍L時(shí)稱，由于市場上小作坊豆腐沖擊太厲害，成都光榮豆制品廠已經(jīng)于去年停產(chǎn)。
    成都另一家大型的豆制品生產(chǎn)企業(yè)成都光華食品有限公司總經(jīng)理吳其輝介紹，成都光華食品有限公司1982年辦廠到現(xiàn)在，日產(chǎn)豆制品100噸，產(chǎn)品在成都的各大超市和菜市場都有銷售。面對復(fù)雜多變的市場環(huán)境，為了將企業(yè)做大，他們也選擇主動(dòng)退出豆制品生產(chǎn)，保留公司“其輝”商標(biāo)，和“光榮豆腐”一起整合到成都安德蔬菜食品有限公司。目前，三家公司整合程序已經(jīng)完成。
    日產(chǎn)豆腐500噸
    完全能滿足消費(fèi)者需求
    是誰促成了成都豆制品行業(yè)的三強(qiáng)合一？對成都市豆制品行業(yè)將產(chǎn)生什么影響？將對老百姓的生活消費(fèi)帶來哪些變化和好處呢？昨日，記者采訪了成都豆制品行業(yè)“三強(qiáng)合一”的發(fā)起人成都早的QS豆芽生產(chǎn)者成都安德蔬菜食品公司總經(jīng)理余峰。余峰介紹，整個(gè)成都市的豆腐市場，規(guī)模性企業(yè)的市場份額僅占10%—20%，80%—90%的市場份額被缺乏規(guī)范化管理的小作坊生產(chǎn)的豆腐占據(jù)，豆腐行業(yè)各自為政，大家都比較小，需要一家大的企業(yè)來當(dāng)領(lǐng)頭羊，為豆制品行業(yè)的食品和規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、高水平發(fā)展探路。為此，安德和其輝兩家進(jìn)行了接觸，雙方一拍即合，成功實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，雙方出資近5000萬元設(shè)立了一個(gè)新的成都豆香食品公司。
    追求完美的余峰還想到了成都市老早家喻戶曉的豆腐品牌“光榮”。余峰表示，我們看中“光榮”的歷史品牌地位，一心想把這個(gè)品牌保存下來，并做大做強(qiáng)。與“光榮”豆腐品牌的持有人一聯(lián)系，成功實(shí)現(xiàn)了“光榮”豆腐品牌的轉(zhuǎn)讓。當(dāng)然，這并不意味著成都市豆腐行業(yè)將只有一家的規(guī)模企業(yè)，這個(gè)行業(yè)還有“隆�！�、“蘇發(fā)”等比較大做得比較好的豆腐企業(yè)。據(jù)介紹，目前，新組建的成都豆香食品有限公司位于川菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)內(nèi)，到8月底日產(chǎn)豆腐能力將達(dá)到500噸，完全能滿足大成都范圍內(nèi)消費(fèi)者的需求。
全程冷鏈方式
    讓豆腐保質(zhì)保鮮
    余峰表示，實(shí)現(xiàn)“三強(qiáng)合一”后 ，將把成都市豆制品行業(yè)提升到一個(gè)全新的高度，促進(jìn)行業(yè)的規(guī)范化發(fā)展、高水平發(fā)展和現(xiàn)代化管理。在生產(chǎn)、加工、銷售方面，將早實(shí)現(xiàn)“三冷合一”冷庫保存、冷鏈配送、冷柜銷售，這樣將確保豆制品質(zhì)量更、品質(zhì)更放心�？梢园褯]有任何防腐劑的豆腐提供給消費(fèi)者，因?yàn)橹挥腥汤滏湻绞讲拍茏尪垢Ｙ|(zhì)保鮮。
    安德公司技術(shù)顧問張一震是國內(nèi)豆制品行業(yè)的專家，是食品化學(xué)博士，在國內(nèi)外的豆制品企業(yè)前后從業(yè)近20年，曾經(jīng)在日本東京一家現(xiàn)代化大型豆制品企業(yè)工作了4年，在國內(nèi)上海的豆制品企業(yè)工作了8年，目前專門為國內(nèi)的豆制品企業(yè)提供技術(shù)服務(wù)。張一震介紹，安德公司采用目前世界上進(jìn)的豆制品生產(chǎn)工藝，世界上進(jìn)的豆腐生產(chǎn)工藝是熟漿加工工藝，在國內(nèi)也僅僅只有二三家企業(yè)可以做到，這樣的生產(chǎn)方式可以讓豆制品質(zhì)量更、品質(zhì)更有保障。
    昨日，市質(zhì)監(jiān)局食品處負(fù)責(zé)人稱，成都將實(shí)施QS市場準(zhǔn)入，成都三家的豆腐制品生產(chǎn)企業(yè)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，對提升成都豆制品行業(yè)的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有積極的推動(dòng)作用。