自從2014年8月份蒙牛低價(jià)收購(gòu)山東青島、煙臺(tái)、威海等地的鮮牛奶而引發(fā)奶農(nóng)倒奶事件后，在奶價(jià)持續(xù)下跌、乳品加工企業(yè)拒收或限收鮮牛奶的背景下，山東各地均陸續(xù)爆出奶農(nóng)倒奶殺牛事件，目前，山東已經(jīng)成為“賣奶難”重災(zāi)區(qū)。
作為山東省奶業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的張志民，面對(duì)全省養(yǎng)殖戶賣奶難等問(wèn)題近段時(shí)間以來(lái)一直深入農(nóng)戶，幫助奶農(nóng)解決賣奶問(wèn)題。在接受《證券日?qǐng)?bào)》記者采訪時(shí)，張志民以其的視角對(duì)當(dāng)前奶農(nóng)“賣奶難”進(jìn)行了詮釋，并提出了自己的建議。
鮮奶銷售依然不樂(lè)觀
據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2014年1月份—9月份，乳制品進(jìn)口量共計(jì)149.86萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)36.5%。其中，液態(tài)奶累計(jì)進(jìn)口量達(dá)24.64萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)70.8%。這一組數(shù)據(jù)的背后，則是國(guó)內(nèi)奶價(jià)的從2013年的6元/公斤到如今的3.3元/公斤—3.6元/公斤。奶價(jià)的攔腰斬?fù)Q來(lái)的是乳品加工企業(yè)拒收或限收鮮牛奶，無(wú)奈之下，奶農(nóng)只有倒奶和殺牛。
《證券日?qǐng)?bào)》：張會(huì)長(zhǎng)您好，您對(duì)山東奶農(nóng)倒奶殺牛事件怎么看？目前有沒(méi)有解決辦法？
張志民：奶農(nóng)賣奶難和乳品加工企業(yè)拒收或限收奶現(xiàn)象不是某個(gè)地區(qū)的事情，而是整個(gè)行業(yè)的事情。在山東的膠東、濰坊、濟(jì)南等地區(qū)都出現(xiàn)了上述問(wèn)題。由于農(nóng)業(yè)部出臺(tái)相關(guān)文件后，現(xiàn)在山東地區(qū)乳制品加工企業(yè)拒收或限收奶現(xiàn)象已經(jīng)得到緩解，但長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，仍然不容樂(lè)觀。
《證券日?qǐng)?bào)》：您對(duì)當(dāng)前形勢(shì)如何研判？
張志民：從2013年底到2014年初，乳粉的價(jià)格從5500美元/噸降低到目前的2700美元/噸，價(jià)格下跌了50%，加上目前乳業(yè)都看中市場(chǎng)，隨著更多國(guó)家乳品進(jìn)入，國(guó)內(nèi)乳品需求增長(zhǎng)面臨較大的壓力。
另外，2013年發(fā)生的奶荒僅是階段性的，由于行業(yè)對(duì)奶荒的形式分析不足，很多企業(yè)也作出了錯(cuò)誤的判斷，在國(guó)內(nèi)奶源緊缺時(shí)，大量進(jìn)口奶粉進(jìn)入市場(chǎng)，為了消化進(jìn)口奶粉庫(kù)存，導(dǎo)致了今天國(guó)內(nèi)鮮奶不好賣。從2013年第四季度到2014年季度，進(jìn)口奶粉超過(guò)70萬(wàn)噸，很多企業(yè)至今也沒(méi)有消化完這部分進(jìn)口奶粉。2014年，我國(guó)的原奶供應(yīng)恢復(fù)性增長(zhǎng)，卻迎來(lái)過(guò)剩之說(shuō)，但是，在我國(guó)不存在產(chǎn)能過(guò)剩。除了進(jìn)口奶粉沖擊外，還有就是國(guó)內(nèi)乳制品銷量放緩，沒(méi)有消費(fèi)來(lái)拉動(dòng)產(chǎn)業(yè)，因此乳業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)力不足。
《證券日?qǐng)?bào)》：您覺(jué)得這次造成奶農(nóng)奶賣難的主要原因是什么？
張志民：造成今天奶農(nóng)賣奶難的原因很多，但是進(jìn)口奶粉量增加是誘因。超量進(jìn)口奶粉起到了導(dǎo)火索的作用，通過(guò)國(guó)內(nèi)的內(nèi)因得到發(fā)酵。今天乳業(yè)發(fā)生的事情首先暴露了整個(gè)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的脆弱；其次是暴露了我們的民族產(chǎn)業(yè)（乳業(yè)）缺乏獨(dú)立性；第三是暴露了乳品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)不合理，第四則是體制問(wèn)題，乳品產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營(yíng)體制不規(guī)范，在產(chǎn)銷分割的體制下，奶農(nóng)的賣奶難時(shí)刻存在，只是暴發(fā)時(shí)間的早與晚。此次在進(jìn)口奶粉沖擊下，上述深層次矛盾被浮在了表面上，只有解決了產(chǎn)銷分離這個(gè)體制，奶農(nóng)和和奶企形成一個(gè)利益共同體時(shí)，上述問(wèn)題才能徹底解決。目前不是追究責(zé)任的問(wèn)題，不管是奶農(nóng)和乳企，未來(lái)形勢(shì)不容了掛，企業(yè)和奶農(nóng)還要過(guò)一段難日子。
產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制存在問(wèn)題
2014年，是乳業(yè)市場(chǎng)政策落地多的一年，但是對(duì)于奶農(nóng)來(lái)說(shuō)，卻迎來(lái)了行業(yè)“寒冬”。2013年的奶荒似在昨日，如今卻是奶農(nóng)將鮮牛奶倒奶殺牛。的乳業(yè)市場(chǎng)到底哪里出了問(wèn)題，如此過(guò)山車的價(jià)格波動(dòng)，的乳業(yè)市場(chǎng)未來(lái)如何走？
《證券日?qǐng)?bào)》：的乳業(yè)要想健康發(fā)展該如何去改？
張志民：這些年，我國(guó)乳品的消費(fèi)處于低迷階段，大中型城市基本上沒(méi)有增長(zhǎng)。消費(fèi)不足就沒(méi)有了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力。既然我們的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體制出現(xiàn)了問(wèn)題，那就要改。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，奶農(nóng)和乳企應(yīng)該聯(lián)姻形成利益共同體后，上述問(wèn)題就比較好解決。雖然看起來(lái)很容易，但具體運(yùn)作起來(lái)還是有難度的，這也是發(fā)達(dá)國(guó)家乳業(yè)健康發(fā)展的必經(jīng)之路。
另外，轉(zhuǎn)變?nèi)闃I(yè)發(fā)展方式也是迫在眉睫。從原來(lái)的投資拉動(dòng)到消費(fèi)拉動(dòng)改變，目前來(lái)看，投資拉動(dòng)的力量明顯不足，而消費(fèi)拉動(dòng)還比較乏力，未來(lái)在拉動(dòng)消費(fèi)方面下工夫，還應(yīng)該調(diào)整奶系品種和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。
在奶系方面的調(diào)整，除了養(yǎng)好荷斯坦奶牛，還要加大奶水牛、奶山羊等養(yǎng)殖規(guī)模。另外，目前乳產(chǎn)品結(jié)構(gòu)同質(zhì)化較為嚴(yán)重，巴氏奶市場(chǎng)份額比較低，提高巴氏奶生產(chǎn)份額，對(duì)當(dāng)前原奶的收購(gòu)將起到很好的作用，因?yàn)榘褪夏讨饕蠟樯r乳。就是要強(qiáng)化我們的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，要以家庭牧場(chǎng)，合作社牧場(chǎng)為基礎(chǔ)，規(guī)模牧場(chǎng)為骨干，大型牧場(chǎng)起到示范帶動(dòng)作用，有了這樣的生產(chǎn)體系后，行業(yè)問(wèn)題基本上得到解決。
《證券日?qǐng)?bào)》：這次行業(yè)受到?jīng)_擊的多數(shù)是家庭牧場(chǎng)和合作社牧場(chǎng)，它們的規(guī)模相對(duì)較小，請(qǐng)問(wèn)，未來(lái)這些家庭牧場(chǎng)該何去何從？
張志民：此次沖擊比較大的主要是家庭牧場(chǎng)和合作社牧場(chǎng)，因?yàn)樗鼈兊囊?guī)模比較小，而這些牧場(chǎng)也是未來(lái)的主體力量，因此，未來(lái)要對(duì)它們從技術(shù)培訓(xùn)，扶持力度、信息服務(wù)等方面都要下工夫，只有不斷的強(qiáng)化它們，練好內(nèi)功的同時(shí)，提高個(gè)體單產(chǎn)，它們才能走的更遠(yuǎn)。
另外，乳品加工企業(yè)與奶農(nóng)未來(lái)的合作模式應(yīng)該是以參股控股，收購(gòu)?fù)泄艿取Ｖ挥心剔r(nóng)和乳企做到了風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、壓力共享，這個(gè)行業(yè)才能健康發(fā)展。雖然目前奶價(jià)低導(dǎo)致很多奶農(nóng)殺牛倒奶，但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，目前必須母牛的存欄數(shù)量，因?yàn)�，奶牛養(yǎng)殖是有周期性的，一旦破壞，大約需要2年—3年的時(shí)間恢復(fù)，只有保護(hù)好母牛，我國(guó)的乳品行業(yè)才能穩(wěn)定持續(xù)的發(fā)展。