有點兒醫(yī)學常識的人都知道，人體白細胞若升高并超過一定范圍，則是身體有炎癥的信號。但是，你知道體細胞升高是提示奶牛有炎癥嗎?日前，蒙牛奶源技術服務部聯(lián)合華城睿光()生物科技有限公司針對蒙牛奶源3個事業(yè)中心10個事業(yè)部持續(xù)開展了近三個月的體細胞專項控制工作，正是為了解決高體細胞對奶牛健康和產奶帶來的負面影響。
據了解，體細胞數(shù)(Somatic Cel Count，SCC)是指每毫升牛奶中所含的體細胞的數(shù)量，其與產奶量呈反比關系。高體細胞則意味著奶牛患有乳腺炎，直接影響牛奶的效果，縮短牛奶的保質期和降低產品質量。而此次蒙牛的體細胞專項控制工作目標，就是旨在通過降低牛奶中的體細胞數(shù)，從而提升原奶的質量。
在蒙牛的其中一個奶源事業(yè)部內，記者跟隨工作人員目睹了專項工作的具體操作流程。首先是專家對牧場的飼喂、環(huán)境、衛(wèi)生、擠奶等各個影響產奶質量的環(huán)節(jié)進行現(xiàn)場診斷，接著出具整改意見書，然后由技術人員配合添加及檢測罐樣，以及做群體樣、個體樣的體細胞檢查等，達到降低體細胞的目的。
據現(xiàn)場專家介紹，體細胞是奶牛的健康晴雨表，因此平時就要有意識地保護奶牛特別是乳房不受傷害。在蒙牛牧場里，奶牛們的福利是相當好的：使用機器人擠奶，防止人工使用擠奶機負壓過大以及脈動頻率不穩(wěn)等給奶牛乳房造成創(chuàng)傷;奶牛住三居室，餐廳、臥室、擠奶廳徹底分開，避免病菌交叉感染;配備全自動萬向撓癢凈身機，給奶牛做SPA。這些細致入微的關懷，都是為了讓它們健康生活，幸福產奶。
蒙牛工作人員表示，對體細胞數(shù)量的控制是一場持久戰(zhàn)，需要時刻監(jiān)測，并非一勞永逸。據介紹，通過本次專項工作，蒙牛參與推廣的53個牧場中有26個牧場體細胞數(shù)明顯下降，平均下降25.26%，下降幅度達69.2%。乳房炎發(fā)病率下降55.7%，乳脂率、乳蛋白率均提高0.08%。
業(yè)內人士指出，體細胞數(shù)的重要性已被世界乳品行業(yè)所認識，且已成為通行的鮮奶質量指標中重要的綜合性指標之一。盡管在我國乳業(yè)新國標中未作明確規(guī)定，但蒙牛自覺自發(fā)的體細胞專項控制工作，形成了除蛋白質外對原奶質量評定的另一條高標準，使其牧場管理走在行業(yè)前列，促進其奶源質量的升級。