牛奶在超市冷柜的燈光下，"保鮮期"只有4小時左右；綠葉菜和蘋果放在一起，葉子會很快變黃、變爛；果汁開封后放回冰箱，即使瓶蓋已擰緊，一周內也會損失一半維生素C……11月份，臺灣一期《康健》雜志刊文指出，很多食物一旦放錯了地方，即使外觀、氣味仍然正常，營養(yǎng)卻在不斷"蒸發(fā)"。只有學會正確保存，才能為食物營養(yǎng)上一層"雙保險"。
    牛奶：躲著光線儲藏。光線不僅能，也會"殺死"牛奶中的營養(yǎng)素。研究發(fā)現(xiàn)，牛奶直接暴露在陽光下4分鐘就會酸化、變質；在超市冷藏柜的燈光下，其"保鮮期"也只有4小時左右。臺灣林口長庚醫(yī)院營養(yǎng)師張麗玲透露，牛奶中的維生素B2對光線非常敏感，在燈光下會急速流失。光線還會讓牛奶中的脂質氧化，導致維生素A、D、B6、B12等其他營養(yǎng)素慢慢受損。其中，尤以玻璃罐或塑料罐裝的牛奶易受影響。
    專家支招：逛超市買牛奶時，挑藏在貨架排的；牛奶倒在杯子里后，在4分鐘內喝完；買牛奶時選紙盒包裝，回家后馬上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室中。