乳業(yè)優(yōu)質(zhì)媒體《食悟傳媒》10月11日曝光大連兩家本地乳企“雙隨機”檢查查出問題后，昨天（10月17日），遼寧省奶業(yè)協(xié)會召集17家會員乳品企業(yè)召開緊急會議，號召全省乳品企業(yè)，加強自身管理，落實主體責(zé)任，確保乳品，讓全省人民喝上放心奶。

食悟文章發(fā)布后，引發(fā)業(yè)界高度關(guān)注，看似兩家區(qū)域中小企業(yè)的“小事”，實則揭開了行業(yè)部分企業(yè)“諱疾忌醫(yī)”的一個敏感問題：在追逐的同時，如何確保鮮奶的“品質(zhì)”。

食悟認為，遼寧奶協(xié)組織的這場工作會非常有必要，當其他省份的區(qū)域鮮奶企業(yè)已經(jīng)卯足了勁兒在“優(yōu)質(zhì)乳工程”上競賽的時候，大連乃至遼寧當然不能故步自封，殊不知，當今液奶市場，不進則退��！

本次工作會上，遼寧省奶業(yè)協(xié)會以及會員單位企業(yè)邀請專家論證，邀請食藥監(jiān)部門對事件進行定性。他們一致認為：1，只要企業(yè)生產(chǎn)過程中巴氏溫度控制在巴氏法的技術(shù)要求范圍內(nèi)，產(chǎn)品出廠檢驗時各項營養(yǎng)指標符合標準要求，那就是合格的巴氏奶；2，此次檢查情況通報中，大連三寰乳業(yè)有限公司、大連心樂乳業(yè)有限公司發(fā)現(xiàn)的問題，即“生產(chǎn)巴氏乳的巴氏環(huán)節(jié)溫度、時間與申請生產(chǎn)許可時提供的工藝流程不一致”，屬于執(zhí)行新的生產(chǎn)工藝未及時報備，不涉及任何產(chǎn)品質(zhì)量問題。

對于所謂“專家”和監(jiān)管部門的認定，《食悟傳媒》持保留意見。

眾所周知，國標或者行業(yè)標準，一般都是“妥協(xié)”的結(jié)果，照顧的是行業(yè)大多數(shù)中小企業(yè)，門檻制定的并不高，只要一腳邁過這道門檻，就是“符合標準”的“合格產(chǎn)品”。

但《食悟傳媒》想給遼寧奶協(xié)及當?shù)厝槠筇醾�醒：2008年至今，奶業(yè)已經(jīng)發(fā)生翻天覆地的變化，全行業(yè)企業(yè)早已從關(guān)注轉(zhuǎn)向關(guān)注品質(zhì)，你們可否從消費者的角度出發(fā)，想一想如何給遼寧當?shù)叵M者提供高品質(zhì)的優(yōu)質(zhì)鮮奶，而不是還局限在“合格”上。

試問：宣稱“新鮮”的大連三寰乳業(yè)有限公司、大連心樂乳業(yè)有限公司，你們敢對全天下消費者公布你們的巴氏溫度和時間嗎？敢公開你們的原料奶采購來源和微生物、體細胞等各項指標嗎？

更讓人不解的是，遼寧奶協(xié)組織召開的這次工作會，居然把兩家本地企業(yè)在“雙隨機”檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，輕描淡寫地歸結(jié)為：“屬于執(zhí)行新的生產(chǎn)工藝未及時報備”。

請問，如果遼寧食藥監(jiān)沒有對你們實施雙隨機檢查，你們打算何時去監(jiān)管部門報備呢？

這就好比一輛超速行駛的汽車，等撞到人出事故后，跟交警解釋：我原本是要減速的，結(jié)果沒有減下來。

請問：你為什么超速？

申請生產(chǎn)許可時提供的工藝流程時標注的溫度、時間是多少，就不應(yīng)該比承諾的標準差；同樣，如果企業(yè)生產(chǎn)能力提升了，就要及時去報備新的生產(chǎn)工藝。難道，這不是每家企業(yè)應(yīng)該做到的嗎？

勿以惡小而為之。遼寧奶業(yè)具備雄厚的發(fā)展土壤，處于黑土地的這里，擁有肥沃的土地和充沛的水源，適合適度規(guī)模養(yǎng)殖；同時，遼寧省城鎮(zhèn)化發(fā)展水平較高，圍繞城市消費人群，適合發(fā)展區(qū)域鮮奶產(chǎn)業(yè)。如此優(yōu)越的行業(yè)發(fā)展環(huán)境，需要得到各家企業(yè)的珍惜和重視。

要知道，鮮奶企業(yè)的消費人群主要集中在150-200公里運輸半徑范圍內(nèi)，換言之，各家企業(yè)的發(fā)展都離不開“回頭客”。那么，如何讓當?shù)叵M者在眾多品牌中點名認購、重復(fù)購買，歸根結(jié)底靠的不就是產(chǎn)品品質(zhì)嘛！

每個消費者都不是傻子，你可以忽悠一時，但現(xiàn)在信息如此透明，消費認知相比前些年如今已經(jīng)得到極大提升，企業(yè)必須用心做牛奶，糊弄消費者的企業(yè)遲早會被消費者遺棄。

據(jù)了解，遼寧奶協(xié)方面表示，今后，兩家公司也將以此為契機，加強員工培訓(xùn)，讓企業(yè)管理能力與產(chǎn)品質(zhì)量同步提升�！拔覀儦g迎社會各界關(guān)注、關(guān)心、關(guān)懷乳品企業(yè)，也歡迎政府部門和新聞媒體開展正常的監(jiān)督檢查和輿論監(jiān)督�！边|寧省奶業(yè)協(xié)會會長徐環(huán)宇說，通過這件事，也讓遼寧省內(nèi)乳品企業(yè)都更加意識到了自身的社會責(zé)任和社會影響力，更加督促所有乳品企業(yè)苦煉內(nèi)功，嚴把質(zhì)量關(guān)，完善管理。

遼寧省奶業(yè)協(xié)會表示，將以此次會議為契機，加強乳品行業(yè)風(fēng)險防控，同時號召全省乳品企業(yè)加強自身管理，落實主體責(zé)任，確保乳品，讓全省人民喝上放心奶。