近年來，楚雄彝族自治州大姚縣大力推廣“水代法”生態(tài)制取核桃油科技，從核桃樹上開辟油源，豐富老百姓的油瓶子，助力核桃產(chǎn)業(yè)再開新花。

走進位于金碧鎮(zhèn)胡屯村委會的核桃深加工廠，在隆隆的機器轟鳴聲中，核桃油香味撲鼻而來，讓人仿佛置身豐收的核桃林里。正在運轉(zhuǎn)的是大姚縣剛剛上馬的年產(chǎn)2000噸水代法生態(tài)制取核桃油標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)線，這是全省建成的規(guī)�；a(chǎn)線，生產(chǎn)線的上馬，為低迷的核桃市場打了一劑強心針。初加工變?yōu)樯罴庸�，古老的核桃產(chǎn)品再添新成員，以優(yōu)質(zhì)食用油的身份躍上老百姓的餐桌。

大姚縣林業(yè)和草原局局長天順亮介紹說，“全縣的核桃種植面積有165.9萬畝，干果產(chǎn)量5萬噸以上，在前期的發(fā)展過程當(dāng)中，主要是以銷售核桃原果為主。近幾年，主要是受到核桃原果市場的波及，沖擊比較大，目前我們選用了生態(tài)制取核桃油的這一套設(shè)備，生態(tài)制取核桃油。”

在引進新科技的同時，大姚縣制定了《地理標(biāo)志產(chǎn)品·大姚核桃》質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，出臺《大姚核桃分級銷售工作方案》，根據(jù)果形、果重、橫徑、側(cè)徑、縱徑、出仁率等12項核心指標(biāo)將核桃果分成4個等級，將核桃仁分為一路仁、二路仁、三路仁、四路仁4個大小等級和白頭、上淺、下淺、下色4個顏色等級，按照“宜果則果、宜仁則仁、宜油則油”的分級銷售、分類加工思路，引導(dǎo)群眾將優(yōu)果賣原果，中果、小果用于剝?nèi)寿u核桃仁和榨核桃油，通過分級銷售、優(yōu)果優(yōu)價、分類加工、錯位發(fā)展，進一步做精做細(xì)核桃產(chǎn)品市場，為核桃油料化利用提供優(yōu)質(zhì)原料保障，進一步提高核桃的利用率和附加值。而水代法生態(tài)制取核桃油科技更是為大姚的核桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展再添新翼，水代法在節(jié)省勞力的同時，完整的保存了核桃仁的營養(yǎng)成分，使核桃油更香更醇。去年10月，水代法核桃油一經(jīng)投放市場，就獲得消費者的青睞。水代法核桃油生產(chǎn)車間主任趙金平告訴記者，水代法核桃油主要是供往各大商超，還有一些線上平臺，線下門店和團購。很多客戶對水代法生產(chǎn)的核桃油比較感興趣。下一步，公司也會繼續(xù)努力，力爭把水代法核桃油推廣到千家萬戶去，讓更多的人品嘗到優(yōu)質(zhì)的核桃油。