益生菌食品目前主要有兩大類，適用人群不同。
　　普通益生菌食品，如酸奶類，活菌含量不同，高敏主任介紹，純的原味酸奶活菌含量，酸味重，其它果粒酸奶添加了水果雜糧等很多其它成分，制作中會丟失大量活菌，益生菌含量很低。酸奶飲料含大量水糖香料等添加成分，益生菌含量究竟有多少還是個問題。
　　陳春曉主任解釋，酸奶的主要功能表現(xiàn)在以下幾個方面：
　　1.調(diào)整腸道菌群，改善胃腸道功能。
　　2.改善乳糖不耐受，提高對乳制品的適應(yīng)能力。所以，酸奶尤其適合于乳糖不耐受的人群飲用。
　　3.從營養(yǎng)學(xué)的角度看，牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵后蛋白質(zhì)分解成的肽和游離其中的氨基酸增加，有利于消化吸收。酸奶中含有的乳酸能促進(jìn)鈣吸收。酸奶經(jīng)發(fā)酵后B族維生素的含量大大增加。