現(xiàn)在無論兒童還是成人，發(fā)生過敏的情況越來越多，小麥過敏、花生過敏、花粉過敏等，這究竟是什么原因？科學(xué)院心理健康重點實驗室行為生物學(xué)研究室研究員金鋒在報告中表示，過敏與腸道菌群失衡有關(guān)，而且人的行為也與腸道菌群有關(guān)。
人類的消化系統(tǒng)擁有400—1000種不同的，這些組成了一個錯綜復(fù)雜的共生生物網(wǎng)絡(luò)，越來越多的研究正在關(guān)注腸道微生物與人類宿主之間的共生關(guān)系。
人類正在遠(yuǎn)離微生物
人類醫(yī)學(xué)技術(shù)的進(jìn)步可以攻克多種疾病，講衛(wèi)生改善了生活環(huán)境，讓人們遠(yuǎn)離，同時，疾病的種類和數(shù)量也在增加，并且顯著年輕化。為什么會這樣？有研究表明，這與人體內(nèi)共生微生物的減少有關(guān)。金鋒表示，人體的疾病差異是由于環(huán)境微生物和個體攜帶數(shù)量級的不同而造成的。
人類為什么會失去微生物多樣性？人們使用冰箱，，使用清潔劑，用配方乳哺乳，吃精加工食品，都讓人們遠(yuǎn)離微生物。
金鋒表示，現(xiàn)在孩子們有相當(dāng)一部分是剖腹產(chǎn)，沒有經(jīng)過產(chǎn)道，而母親的產(chǎn)道里有300多種，這些微生物給予嬰兒一生的，也形成情感發(fā)育的基礎(chǔ)。剖腹產(chǎn)因為走了一條“捷徑”，沒有首次接觸產(chǎn)道這個微生物組，而是空氣的，這使孩子在今后的發(fā)育中很難通過飲食校正去獲得從產(chǎn)道中獲得的一模一樣的微生物。
現(xiàn)在強調(diào)母乳喂養(yǎng)，這僅是一個方面，還有一點容易被忽視的是嬰兒喝母乳的方式。金鋒強調(diào)，嬰兒要正常吸吮才好，因為乳頭和乳腺聚集著大量的微生物，這是為孩子建立免疫防線做的主要的儲備，而缺乏這個儲備，今后也是很難校正的。
如今加工食品很多，金鋒表示，把食物做成食品，意味著發(fā)生很大的改變，因為“品”是加工的結(jié)果，例如地中海飲食優(yōu)勢是其粗加工或非加工的狀態(tài)，燕麥、雜豆、鷹嘴豆皮富含膳食纖維。而吃精加工食品，我們腸道的微生物種類會越來越少，直接結(jié)果就是孩子們對花生過敏、全麥面包過敏、牛奶過敏、雞蛋過敏，對越來越多的東西過敏。
為什么會發(fā)生這樣的問題？金鋒說，比較一下基因的數(shù)量，小麥有10萬個基因，人只有兩萬個基因，人身上帶的的數(shù)量特別龐大，它們幫我們編碼的基因有1100萬個，是人體自己基因的500多倍。因此，順產(chǎn)的嬰兒基因表達(dá)接近完美，不需要額外補充很多，但是剖腹產(chǎn)就不一樣了。
腸道微生物與多種疾病有關(guān)
目前有2.47億人患有心理疾病，各種慢病更是數(shù)量，為什么人們吃得越來越好而疾病卻不見減少甚至還在增加？金鋒表示，這跟共生微生物的缺少有關(guān)，也跟脂代謝異常有關(guān)。營養(yǎng)和腸道微生物不匹配時，營養(yǎng)就多余。我們吃過的食物，因為缺少共生微生物，這些食物不易代謝，人就會出問題。因此，越來越多的人會食物過敏，花生和小麥這些都是人類的膳食來源，現(xiàn)在竟然有人對這樣的食物過敏，這是非常嚴(yán)重的問題。
金鋒表示，共生微生物減少不僅讓這些疾病迅速猛增，還呈年輕化趨勢，有很多人很年輕就得了認(rèn)知障礙，得老年癡呆年輕的不到30歲。認(rèn)知障礙跟腸道微生物減少直接相關(guān)。有證據(jù)表明焦慮癥、抑郁癥和自閉癥與腸腦軸和異常的腸道微生物有關(guān)。一位來自國外的研究者揭示了大腦血清素（也稱為快樂）的水平，這種快樂在個體早年的時候受腸道內(nèi)大量的所調(diào)節(jié)。這項研究揭示了正常成年人大腦功能的發(fā)育依賴于其腸道內(nèi)的微生物。血清素主要調(diào)節(jié)情緒和情感，其水平可以隨著壓力、焦慮以及大多臨床的抗抑郁所改變。
金鋒總結(jié)說，腸道菌群狀態(tài)決定認(rèn)知和思維，健康的腸道微生物組成與認(rèn)知能力相關(guān)，腸道菌群參與決定神經(jīng)系統(tǒng)中化學(xué)物質(zhì)的變化和認(rèn)知水平，可以導(dǎo)致腸道菌群改變并導(dǎo)致腸腦異常，外界環(huán)境壓力也可以導(dǎo)致腸道菌群改變和腸腦異常，同時，腸道菌群移植中，受體的行為心理可受供體影響而變化。
金鋒表示，孩子的腸道菌群與神經(jīng)系統(tǒng)同步發(fā)育，所以腸道菌群發(fā)育到什么程度，其頭腦神經(jīng)系統(tǒng)也是這個程度，腦神經(jīng)發(fā)育豐富時段在12歲。腸道菌群衰退了，頭腦的腦神經(jīng)也開始衰退了。
對于腸道菌群與認(rèn)知的關(guān)系研究，金鋒認(rèn)為，我們必須有跨學(xué)科和跨科學(xué)的認(rèn)識，目前營養(yǎng)精神病學(xué)和營養(yǎng)心理學(xué)已經(jīng)提到日程上來。
與自然親近找回丟失的微生物
有一項幸福感的抽查，從50后到90后，年齡越大幸福感越強，這與小時候的環(huán)境有很大關(guān)系，年齡越大的人小時候玩泥土的就越多。土壤里有一種叫做母牛分枝桿菌，這個讓人更聰明、更愉悅。
金鋒表示，人小時的本能會讓他主動獲得一些微生物，比如小孩子舔桌子、啃手指等。我們居住環(huán)境改變后，孩子一系列的神經(jīng)系統(tǒng)和情感系統(tǒng)發(fā)育問題跟接觸不到微生物有關(guān)。綠地打藥不生蟲子，孩子不能在上面玩，雖然更講衛(wèi)生了，微生物減少了，但是疾病來了。
《科學(xué)》雜志曾刊登文章稱，幼體暴露于可以持久增強免疫系統(tǒng)。幼年腸道菌群會影響到成年快樂程度。小孩子玩泥巴等暴露在中的行為被認(rèn)為可以幫助持久、遠(yuǎn)離和過敏。
金鋒建議，讓孩子們接受腸腦訓(xùn)練，多進(jìn)行戶外活動，廣泛接觸大自然，接觸泥土，減少的使用。同時要減少食用加工食物，提倡自然食品和發(fā)酵食品，做到均衡營養(yǎng)，防止偏食。