瑞昌市溢香農(nóng)產(chǎn)品有限公司成立于2009年9月，前身為瑞昌市溢香禽蛋加工廠，由法人代表何雪平帶領(lǐng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)村婦女和下崗女職工創(chuàng)建。經(jīng)過幾年的努力，公司得到了較快發(fā)展，2012年成為九江市和江西省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)。

公司2010年搬遷至瑞昌市工業(yè)園西園，現(xiàn)有員工126人，總資產(chǎn)3357萬元。公司以鮮鴨蛋加工為主營業(yè)務(wù)，主導(dǎo)產(chǎn)品為咸鴨蛋、松花皮蛋、蛋黃、板鴨四大系列三十多個(gè)品種。公司現(xiàn)有3棟生產(chǎn)車間，1棟綜合辦公樓，總建筑面積8800多平米。公司生產(chǎn)設(shè)備齊全，工藝先進(jìn)，年加工鮮蛋6000萬枚左右。在公司成立的同期，何雪平牽頭成立了“瑞昌市溢香禽類合作社”，現(xiàn)有社員158名，帶動(dòng)周邊種養(yǎng)農(nóng)戶2100多戶。

公司生產(chǎn)的熟咸鴨蛋、松花鴨皮蛋于2010年首次獲“綠色食品”認(rèn)證，2016年獲綠色食品第三用標(biāo)周期認(rèn)證；2011年獲江西省商務(wù)廳頒發(fā)的“江西省地方特產(chǎn)上海展簽約成果獎(jiǎng)”、“產(chǎn)品暢銷獎(jiǎng)”，九江市婦女聯(lián)合會(huì)、九江市女企業(yè)家協(xié)會(huì)授予“企業(yè)”稱號(hào)；2012年公司通過ISO9001：2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證，同年獲綠色食品（北京）博覽會(huì)“參展企業(yè)”，綠色食品（上海）博覽會(huì)“暢銷產(chǎn)品獎(jiǎng)”；公司注冊(cè)的“溢流香”系列產(chǎn)品商標(biāo)2012年被授予江西省商標(biāo)；2013年獲綠色食品（青島）展銷會(huì)“暢銷獎(jiǎng)”，江西省農(nóng)業(yè)廳授予公司“綠色食品博覽會(huì)銷售獎(jiǎng)”、“首屆江西鄱陽湖綠色農(nóng)產(chǎn)品（深圳）展銷會(huì)金獎(jiǎng)”、“第九屆江西鄱陽湖綠色農(nóng)產(chǎn)品（上海）展銷會(huì)金獎(jiǎng)”；2013年公司研發(fā)的熟咸鴨蛋新產(chǎn)品被授予“江西省重點(diǎn)新產(chǎn)品”，同年江西省婦聯(lián)授予公司“農(nóng)村婦女崗位建功先進(jìn)集體”，綠色食品協(xié)會(huì)授予公司“綠色食品示范企業(yè)”；瑞昌市委市政府授予公司2013年度“全市工業(yè)發(fā)展先進(jìn)單位”、“企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”、“瑞昌市市長(zhǎng)質(zhì)量獎(jiǎng)”、工業(yè)發(fā)展“企業(yè)上規(guī)模獎(jiǎng)”。2014年，公司通過了ISO22000食品體系認(rèn)證，2104年11月獲“第15屆綠色食品博覽會(huì)產(chǎn)品展銷金獎(jiǎng)”，瑞昌市委市政府授予公司“企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新獎(jiǎng)”，公司生產(chǎn)的皮蛋新產(chǎn)品獲“江西省重點(diǎn)新產(chǎn)品”，咸蛋生產(chǎn)技術(shù)獲國家發(fā)明專利。2015年公司產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了質(zhì)量可追溯，瑞昌市消費(fèi)者協(xié)會(huì)授予公司“誠信承諾單位”，瑞昌市工商局授予公司“重合同守信用單位”，松花鴨皮蛋生產(chǎn)技術(shù)獲“發(fā)明專利”；同年在第十六屆綠色食品博覽會(huì)上，公司生產(chǎn)的皮蛋產(chǎn)品獲得“金獎(jiǎng)”，在第十三屆農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)上，公司生產(chǎn)的熟咸鴨蛋獲得“金獎(jiǎng)”。江西省工信委授予公司“2015年度江西省專精特新中小企業(yè)”。2016年2月公司鹽皮蛋生產(chǎn)技術(shù)獲國家發(fā)明專利。

到目前為止，公司已獲得2項(xiàng)省級(jí)重點(diǎn)新產(chǎn)品、3項(xiàng)發(fā)明專利，38項(xiàng)外觀設(shè)計(jì)專利。

公司法人代表何雪平2010年獲江西省授予省級(jí)勞動(dòng)模范稱號(hào)，2011年當(dāng)選瑞昌市第六屆市人大代表，2012年九江市婦聯(lián)、九江市女企業(yè)家協(xié)會(huì)授予“創(chuàng)業(yè)女性”，2013年瑞昌市婦聯(lián)授予“三八紅旗手”，2014年九江市總工會(huì)授予“九江市女創(chuàng)業(yè)帶頭人”。為農(nóng)產(chǎn)品女經(jīng)紀(jì)人，九江市創(chuàng)業(yè)女性、女創(chuàng)業(yè)帶頭人，九江市女企業(yè)家協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，九江市農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

公司堅(jiān)持“質(zhì)量、用戶”的經(jīng)營宗旨，秉承“為市場(chǎng)做好蛋，為企業(yè)創(chuàng)品牌”的經(jīng)營理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，所生產(chǎn)的“溢流香”牌系列產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)鮮鴨蛋為原料，采用傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代食品生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合的生產(chǎn)方法科學(xué)加工，產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)味美。熟咸鴨蛋具有“松、油、沙、香”特點(diǎn)，松花皮蛋蛋白晶瑩剔透，松花圖案清晰，蛋白與蛋黃層次分明，蛋黃凝而不固，聚而不流，味美芳香，清香可口，深受消費(fèi)者喜愛。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、天津、遼寧、上海、江蘇、浙江、山東、山西、福建、廣東、湖南、湖北、安徽等十幾個(gè)省市及本省各地。

前言

次見到溢流香是在湖南的一個(gè)超市里，貨架上標(biāo)著溢流香咸鴨蛋3塊八一個(gè)，和絕大多數(shù)人一樣，看到這個(gè)咸鴨蛋時(shí)，心里想的也是：呀！這咸鴨蛋怎么這么貴？就像溢流香的品牌介紹里面說的：

溢流香（日語：あふれ香，英文：Overflowincense）“未識(shí)廬山人，先聞溢香蛋”咸鴨蛋是江西省九江市的傳統(tǒng)名吃，溢流香咸鴨蛋有另外一個(gè)稱呼“溫泉蛋”；引進(jìn)廬山溫泉水元素泡制而成，溢流香咸蛋選用江西特有富硒紅泥傳統(tǒng)手工腌制，起蛋黃似流丹，腌制過的熟咸蛋蛋黃松、沙、油、鮮、嫩！深受老百姓喜愛，在市場(chǎng)上也備受青睞！

這是一個(gè)多么高大上的品牌�。ǔ隹陧n國、日本、俄羅斯、南非等十幾個(gè)國家）；然而畢業(yè)后，在機(jī)緣巧合之下，自己成為了溢流香的員工。才發(fā)現(xiàn)其實(shí)溢流香并沒有想象中那么高大上。相反，溢流香的定位非常親民。尤其是在掌握一些小技巧之后，以實(shí)惠的價(jià)格買到高品質(zhì)的蛋簡(jiǎn)直是小菜一碟。

溢流香的蛋為什么比普通的咸鴨蛋要貴？

剛到溢流香沒幾個(gè)月，抱著之前一直存在的好奇心仔細(xì)研究了下溢流香，得出結(jié)論：首先溢流香的蛋是有態(tài)度的鴨蛋，不光出生在無污染的鄱陽湖中，多道工藝加工后的品質(zhì)也無可挑剔。

步：收購鴨蛋腌制

從鴨蛋到鴨咸蛋，收購鴨蛋的原料品質(zhì)好壞至關(guān)重要。溢流香只選擇7天之內(nèi)的鴨蛋，鴨蛋新鮮。

決定咸蛋品質(zhì)的除了原產(chǎn)地，工藝也很重要。

為了追求速成和出油，市面的流水線往往會(huì)將蛋直接泡入鹽水，更有甚者會(huì)化學(xué)催熟。

而當(dāng)?shù)氐拇迦藶榱瞬还钾?fù)珍貴的咸鴨蛋，堅(jiān)持選用天然紅泥，再加上配料腌制，一共要腌制足足30天之久。

第二步：敲蛋檢查

為了確定鹽度和出油情況，腌制期間會(huì)隨機(jī)敲蛋檢查。以確保鴨蛋的口感和咸淡程度。

第三步：機(jī)器洗蛋檢查

待腌制完成，工人會(huì)借助機(jī)器洗蛋檢查，光這第3步，就要剔除掉25%的壞鴨蛋。

?

是的，我沒搞錯(cuò)，框子里的都是不要的！

第四步：光源檢查

然后是堪稱處女座的第4步了，需要：一顆一顆由專用光源檢查！只要是蛋黃蛋白混在一起了通通不能要。

光照下的優(yōu)質(zhì)咸蛋黃清晰可見，蛋白剔透如玉

一步步下來，至少30%的淘汰率了。說實(shí)話，我沒想到這樣的要求后，咸蛋的生產(chǎn)過程損耗會(huì)這么大。

第5步：人工檢查

待咸蛋出廠后，我們豐富經(jīng)驗(yàn)的蛋農(nóng)還會(huì)優(yōu)中選優(yōu)，進(jìn)行一輪篩選。

一顆有“態(tài)度”的蛋，不允許有一點(diǎn)點(diǎn)瑕疵。

溢流香定制的標(biāo)準(zhǔn)，只留下品質(zhì)的。

盡管生產(chǎn)再繁瑣、淘汰率再高，好不好吃，也還是要靠舌頭說了算。

溢流香的咸鴨蛋還沒吃呢，筷子一扎下去，“吱”地一聲，紅油就冒出來了，頓覺滿足！再輕輕一剝，油便從蛋黃里溢出并順手指淌下，挑一點(diǎn)晶紅油亮的蛋黃放進(jìn)嘴里，口感細(xì)膩起沙，淡淡的海鮮味堪比蟹黃。

有些人吃咸蛋只吃蛋黃，原因是蛋白往往都咸到膩口。

而溢流香經(jīng)過特殊恒溫生產(chǎn)的咸蛋白是沒那么白沒那么咸，溢流香的咸鴨蛋是低鹽咸鴨蛋，柔嫩無比，不齁[hōu]不咸，恰到好處。

這樣嚴(yán)格分級(jí)、高品質(zhì)要求，成本確實(shí)比普通的蛋貴出一倍多。

我就問我的小伙伴，這么貴會(huì)有人買么？他說，管他呢，既然要做就做的！經(jīng)過這幾個(gè)月的了解，事實(shí)就是：溢流香的蛋不僅遍布了江西各地，還遍布、遠(yuǎn)銷國內(nèi)外！