周黑鴨總部成立于二十世紀八十年代，其民間秘方歷史悠久，源遠流長，早可追溯到宋代。 　　據(jù)《本草綱目》記載：周黑鴨加盟肉“主大補虛勞，熱，利小便，除水腫，消脹滿，利臟腑，退瘡腫，定驚癇。”其周黑鴨肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補、養(yǎng)胃、、除癆熱骨蒸、消水腫、調(diào)和臟腑、通利水道、定小兒抽風，解丹毒、止熱痢、生肌斂瘡、止咳化痰等作用。又有《隨息居飲食譜》記載周黑鴨：“鴨肉能溢五臟之陰、消虛勞之熱、行水，養(yǎng)胃生津、止嗽息驚、消螺螄積�！敝芎邙喨馑�含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。周黑鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，武漢周黑鴨對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

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