我們都知道，吃新鮮水果對身體有好處。當然有時候干果會比鮮果的營養(yǎng)價值更高，那么怎么儲存呢？可以放冰箱冷凍嗎，接下來和小編了解下！

干果可以放冰箱冷凍還是冷藏保存

不能放在冰箱里。

糖果、蜂蜜、醬類、各類堅果、餅干類食品、干制食品、糧食等都無需放入冰箱，因為它們或者是水分含量極低，或者是糖和鹽濃度過高，微生物無法繁殖。

加工烘烤的堅果開始接觸空氣，與空氣作用后，即容易變質(zhì)而影響風味，如果放冰箱，也會因水氣吸附造成潮解。如果短期內(nèi)無法食用完，建議密封保存為佳，放在室溫陰涼處即可；如果購買大量尚未加工的堅果，可以放在冰箱里保存，以防止變質(zhì)。

鮮果和干果的區(qū)別有哪些

葡萄vs葡萄干

新鮮葡萄水分充足，葡萄干香甜可口，便于保存。不少人聽說葡萄干營養(yǎng)價值比葡萄更高，究竟是不是這樣呢？

在比較營養(yǎng)價值時，人們通常會拿100克葡萄和100克葡萄干相比較，但這樣的比較方法其實并不合適，因為新鮮葡萄水分多，100克差不多可以曬出大約20多克的葡萄干。

所以，要是吃100克鮮葡萄可以補充8毫克鈣、14毫克磷這類礦物質(zhì)的話，那你吃20多克葡萄干就能補充這么多礦物質(zhì)了。

新鮮葡萄和葡萄干兩者的營養(yǎng)價值其實差別不大，主要在于新鮮葡萄營養(yǎng)成分更齊全，含活性物質(zhì)多；而葡萄干經(jīng)過風干后，葡萄糖含量更高，但部分活性物質(zhì)會有所流失。

專家建議糖尿病患者，如果血糖控制情況比較好，可以每天吃幾粒新鮮葡萄，因為葡萄皮、葡萄籽里含有清血管、降血脂的物質(zhì)，對心血管有好處。但葡萄干則不建議食用。

鮮棗vs紅棗

鮮棗甜脆多汁，營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量高，但不耐保存，常溫下幾天的時間就會失去鮮脆的口感。為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗（紅棗）。

紅棗呈現(xiàn)紅色，是因為在加工過程中，鮮棗里的鐵通過化合作用轉(zhuǎn)變?yōu)殍F元素。紅棗鐵元素含量高，所以效果比鮮棗更好，適合女性食用。

但有些情況下卻并非如此：體質(zhì)燥熱的婦女不適合在月經(jīng)期吃紅棗，否則會造成月經(jīng)量過多。

紅棗多用于入藥，煮粥或煲湯時如果能將紅棗和一些食物搭配起來，也能起到增強療效的作用，如神經(jīng)衰弱的大棗枸杞湯、有利于缺鐵性貧血的紅棗花生雞蛋粥、適用于高血壓的紅棗芹菜湯。

鮮棗新鮮爽脆的口感則是紅棗無法比擬的，特別是在加工時，鮮棗中的維生素C等活性抗氧化的營養(yǎng)物質(zhì)會有所損失。所以鮮棗生吃，有利于營養(yǎng)的直接吸收。但棗的表皮堅硬，不易消化，消化功能不好、脾胃較虛的人，不能多吃。

金桔vs咸金桔

金桔，又名金柑，部分品種可食用，可以防治感冒、降低血脂。

咸金桔是將金桔用鹽、蜂蜜腌制而成的。咸金桔是民間對付感冒咳嗽、咽喉不適的有名偏方，喉嚨不舒服時放幾顆咸金桔泡茶泡水，往往有化痰止咳的功效。

金桔和咸金桔都具有化痰止咳、清肺熱的作用，經(jīng)常用咸金桔泡水泡茶，對咽喉能有一定保健作用，但不能用于嚴重咳嗽等急性咽喉疾病。

金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g，全果含量43mg/g，幾乎可和獼猴桃比美，此外尚有豐富的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、無機鹽、鋅和鐵等微量元素，營養(yǎng)價值較高。

金桔能增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。適宜胸悶郁結(jié)，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。

用鹽腌制后的咸金桔，則有非常好的止咳化痰的功效。其腌制的年頭越長，緩解咽喉不適癥狀的效果越好。

龍眼vs桂圓

龍眼是嶺南佳果之一，味道香甜；而風干后的龍眼——桂圓常被用作入湯入藥。兩者的性質(zhì)和成分又有何不同呢？

有專家表示，龍眼是藥食兩用的水果，在用作時通常要經(jīng)過烘干等加工過程，加工后藥性有所變化。

新鮮龍眼糖分多，口感好，營養(yǎng)成分高，有“果中”之稱。龍眼中含有能被人體直接吸收的葡萄糖，體弱貧血、年老體衰的人，經(jīng)常吃些新鮮龍眼可以補充營養(yǎng)，增強體質(zhì)。

然而龍眼性偏熱，易生濕熱、上火及引起口干，常上火的人不宜多吃。而龍眼風干后的桂圓，性平，較溫和，有開胃、養(yǎng)血益脾、補心的功效，特別適合需要進補的人群，尤其是對女性，有的作用。

干果和堅果的區(qū)別有哪些

只是裂果與閉果的區(qū)別，兩者的營養(yǎng)價值沒有明顯的區(qū)分意義，不同的干果和堅果都有各自的營養(yǎng)價值。以干果中的紅棗為例，紅棗大量的維生素C、核黃素、硫胺素、胡蘿卜素、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用，能提高人體免疫功能，增強抗病能力。

通常我們接觸到的干果大多為堅果，比如核桃、榛子、板栗等。核桃又稱胡桃、羌桃，與扁桃、腰果、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕點、糖果等，不僅味美，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”、“長壽果”。

榛子它果形似栗子，外殼堅硬，果仁肥白而圓，有香氣。其果仁中除含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類外，胡蘿卜素、維他命B1、B2、E含量也相當豐富。它的維他命E含量高達36%，能有效地延緩衰老、防治血管硬化、潤澤肌膚。

板栗俗稱栗子，又名瑰栗、毛栗、風栗，素有“干果”的美譽，在國外它還被稱為“人參果”。板栗果實中含糖和淀粉高達70.1%，蛋白質(zhì)7%。此外，還含脂肪、鈣、磷、鐵、多種維他命和微量元素。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高，故在民間有“干果”的美稱。

堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對人體生長發(fā)育、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效。以上給大家介紹了具有代表性的幾個堅果和干果，至于堅果與干果的區(qū)別，也只是在果實成熟后的外殼上，其營養(yǎng)價值沒有高低之分。

堅果和干果的確是好東西，但是并不是適合所有人，挑選適合自己的才是關鍵的，還是以飲食健康為主哦！更多資訊，請繼續(xù)關注本網(wǎng)站！