鯽魚湯面 你會(huì)做嗎？
2011/3/26 9:51:59 閱讀數(shù)：579 信息分類：
食品招商 編輯：小單
鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，是哺乳媽媽的下奶常用食材。鯽魚湯不僅鮮美，而且有很強(qiáng)的滋補(bǔ)、通乳作用。鯽魚的脂肪含量不高，熱量也很低，湯汁鮮美，能調(diào)節(jié)哺乳期媽媽夏季胃口不佳、腸胃不適的癥狀。
主料：面條
輔料：鯽魚、魚干、蝦皮、油麥菜
調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、小米辣、香油、水、植物油
做法:
1、鯽魚收拾干凈后，擦干水分，鍋中放少許油，燒熱后將魚煎至兩面金黃。加入800ml清水，姜片大火煮開，小火燉至湯色奶白，倒出湯
2、在鍋中加入小魚干、蝦皮、清水600ml繼續(xù)熬煮至湯色奶白，過濾出湯汁
3、再加400ml清水煮出白湯后，將前兩次魚湯一起倒回鍋中，再熬15分鐘左右，過濾出奶白色的魚湯備用
4、另起鍋，加清水煮開，下入面條煮熟，放入洗凈的油麥菜，燙熟后與面條一起撈入碗中，加入濃鮮的魚湯
5、將小米椒、蔥末、蒜末煸香倒在湯面上，灑上鹽、香油