美國(guó)TIC Gums公司開(kāi)發(fā)出一種有機(jī)、，可用于縱享型酸奶的親水膠體系統(tǒng)——Dairyblend YG OG 6。

酸奶因其多功能性、方便性和含有高質(zhì)量蛋白質(zhì)，在乳制品中仍然是一個(gè)流行的產(chǎn)品。隨著乳品制造商擴(kuò)展其現(xiàn)有的產(chǎn)品線，以及消費(fèi)者的新選擇，許多公司面臨的挑戰(zhàn)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值化的同時(shí)能提供迎合日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

TIC Gums市場(chǎng)研究分析師Phil a’Becket認(rèn)為：“清潔標(biāo)簽趨勢(shì)跨越所有的產(chǎn)品類別，酸奶也不例外。根據(jù)Innova Market Insights的市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告，美國(guó)消費(fèi)者表示清潔標(biāo)簽屬性（例如，天然的、用真實(shí)的配料、有機(jī)的、的）是影響他們酸奶購(gòu)買決策的主要因素。

他補(bǔ)充說(shuō)：“此外，酸奶新產(chǎn)品推出時(shí)兜售的‘縱享’聲稱也是上升的影響因素。

Phil a’Becket談到：“Dairyblend YG OG 6 合并了這兩種乳制品的影響趨勢(shì)，使制造商能夠創(chuàng)造出帶有清潔標(biāo)簽的縱享型酸奶，并且還能在高端市場(chǎng)吸引新的消費(fèi)者”。

親水膠體在酸奶中發(fā)揮了重要作用，它們能夠平衡脫水收縮和蛋白質(zhì)穩(wěn)定性這兩個(gè)消費(fèi)者期望的重要質(zhì)構(gòu)特性。Dairyblend YG OG 6可以強(qiáng)化諸如糊口性和粘度等特定屬性，使得配方師在解決其功能需求的同時(shí)達(dá)到消費(fèi)者在縱享型產(chǎn)品中所尋求的質(zhì)構(gòu)特性。

Dairyblend YG OG 6不僅可為酸奶消費(fèi)者帶來(lái)種飽滿、縱享的飲食體驗(yàn)，而且它與美國(guó)農(nóng)業(yè)部國(guó)家有機(jī)計(jì)劃的有機(jī)需求的吻合度達(dá)到95%。