大家都知道魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，吃魚(yú)也是非常有營(yíng)養(yǎng)的。但是魚(yú)的做法比較繁瑣，有不少朋友不知道如何下手。今天小編就為大家推薦三椒魚(yú)頭的做法，讓大家能品嘗到鮮美的魚(yú)肉。

三椒魚(yú)頭的做法

1、取老壇自制泡紅椒、泡老姜、泡獨(dú)頭蒜、泡小米椒、泡黃貢椒，將獨(dú)頭蒜、老姜、紅椒切碎后，再剁爛，盛入碗中；將小米椒、黃貢椒切碎，再剁爛，盛入碗中；

2、取一碗，鋪上紗布，將剁碎的辣椒倒在紗布上，紗布裹緊，擠出辣椒碎中大部分水份即可，紗布裹緊，擠出辣椒碎中大部分水份即可；

3、大紅椒適量，去蒂，破開(kāi)后去籽，再上下切平，大紅椒開(kāi)叉，便于擺盤(pán)，大紅椒可使魚(yú)頭味道回甜味很足；

4、大頭魚(yú)一個(gè)，把魚(yú)頭豎起，放在砧板上，從魚(yú)頭背部正中間切開(kāi)，大頭魚(yú)背部正中間骨頭脆，用手將魚(yú)頭掰開(kāi)放置砧板上，去掉魚(yú)鰓、黑膜（有魚(yú)鰓會(huì)腥，有黑膜會(huì)苦），再將大頭魚(yú)清洗干凈。將魚(yú)肉部分用刀劃開(kāi)（刀口不宜太深，刀挨魚(yú)骨即可）。

5、將筷子交叉成十字架擺入盤(pán)中，再將魚(yú)頭放入筷子上，魚(yú)頭表面均勻的撒入少量的味精、雞精，再淋入適量蒸魚(yú)豉油、啤酒、色拉油，表面均勻的鋪上辣椒碎，泡椒的鹽分很足不需加鹽，泡椒鹽分不足需另加鹽。大紅椒片沿邊圍起，加入適量姜片、蔥節(jié)。

6、蒸鍋上大氣時(shí)，將魚(yú)頭放入蒸鍋中，大氣蒸15分鐘。15分鐘后，端出，夾掉上面的姜片、蔥節(jié)，加入適量蔥花，澆一勺滾燙的熱油，美味即成。

三椒魚(yú)頭的做法就介紹到這里，大家是否已經(jīng)學(xué)會(huì)了，想要馬上大顯身手呢？大家可以按照以上的步驟制作美味的魚(yú)肉大餐！