毛雞蛋是在越南等東南亞國(guó)家也很常見的漢族小吃。毛雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？毛雞蛋分為兩種，一種是活胎毛雞蛋，另一種是死胎毛雞蛋�；钐ッu蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而死胎毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不宜食用。
一、毛雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
死胎毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不如鮮雞蛋
死胎毛雞蛋是受精蛋在孵化的14至21天內(nèi)，由于溫濕度或細(xì)菌和寄生蟲感染形成的死雞胎，原本鮮雞蛋中所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，大多數(shù)已經(jīng)被消耗利用完了，而且由于可能被細(xì)菌污染，吃了對(duì)健康會(huì)造成不利影響。
活胎毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高
活胎毛雞蛋是雞胚胎在生長(zhǎng)發(fā)育過程中，被有意終止孵化形成的“半蛋半雞”,口味鮮美獨(dú)特。在胚胎的發(fā)育過程中，由于生態(tài)重組，毛雞蛋的營(yíng)養(yǎng)素可能會(huì)比普通雞蛋多，但到目前為止尚無(wú)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明。
二、活胎毛雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
活胎毛雞蛋具有養(yǎng)顏美容、保健等功效�；钐ッu蛋含有人體所需的8種氨基酸和嬰幼兒所必需的2種氨基酸，與普通雞蛋相比，能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育的牛磺酸增加近20倍，促進(jìn)嬰幼兒骨骼生長(zhǎng)和防止老年骨質(zhì)疏松所需的鈣增加6倍多，其它營(yíng)養(yǎng)成分均顯著高于普通雞蛋�；钐ッu蛋中對(duì)人體不利的脂肪含量下降50%，膽固醇僅為原有的五分之一，是比較理想的綠色食補(bǔ)佳品。有人曾經(jīng)做過試驗(yàn)，一枚活珠子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可以和同樣重量的牦牛骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相媲美。
毛雞蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？毛雞蛋分為兩種，只有活胎毛雞蛋才有營(yíng)養(yǎng)，所以大家購(gòu)買毛雞蛋的時(shí)候能食用活胎毛雞蛋。以上小編介紹了活胎毛雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大家可以參考一下。