西葫蘆俗稱茭瓜，味道清淡略帶甜味，富含水分，有潤澤肌膚的作用。西葫蘆的吃法有很多種，每一樣都是一道佳肴。今天就給大家介紹西葫蘆雞蛋餃子的做法，詳細(xì)介紹西葫蘆雞蛋餃子怎么做好吃，想了解的朋友趕快來看看吧！

西葫蘆雞蛋餃子的做法

主料：

西葫蘆（1000g）、面粉。

輔料：

雞蛋（4個）

1、溫水加入面粉中，一點(diǎn)一點(diǎn)的加，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個小時后，揉光滑

2、把西葫蘆洗干凈，雞蛋，面粉，粉條用水泡好準(zhǔn)備好備用

3、西葫蘆擦絲，放鹽腌制10分鐘，去水分

4、雞蛋打好，煎蛋，放入蔥花，蝦皮

5、把上面所有材料放在一起，加鹽，味精，五香粉攪拌均勻即可。

6、把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮、包餡。左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊。

7、包好的餃子，還可以吧

8、煮餃子的時候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起

9、待水開后再加入一小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。

西葫蘆雞蛋餃子制作注意事項(xiàng)

1、統(tǒng)籌安排時間，先和面，再和餡，這樣面有足夠的時間醒面。

2、此餡含水份較多，所以面盡量要和得稍微硬一些才好包。

3、搟出的餃子皮小一些，這樣包出的餃子個頭小，不容易破。

以上就是小編介紹的西葫蘆雞蛋餃子的做法。西葫蘆調(diào)節(jié)人體代謝，具有、的功效；西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機(jī)體產(chǎn)生干擾素，，發(fā)揮抗病毒和腫瘤的作用。雞蛋也被認(rèn)為是營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)。雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心，，滋陰之功效。