很多人在餐館飲用過現(xiàn)榨果汁，但不少人對此“果蔬汁”心存狐疑，總覺得里面兌了什么東西。現(xiàn)在，什么是“現(xiàn)榨果汁”，我省有了明確的標準。

省衛(wèi)生計生委召開新聞通報會，發(fā)布《現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品》食品安全地方標準（以下簡稱標準），對餐飲服務場所現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品的產(chǎn)品安全指標、加工制作過程衛(wèi)生要求進行統(tǒng)一規(guī)范。標準將于今年12月10日正式實施。

根據(jù)標準，現(xiàn)榨果蔬汁是餐飲服務場所以新鮮水果或蔬菜為原料現(xiàn)場制作的，加工過程中不得使用任何食品添加劑，其中現(xiàn)榨純果蔬汁不能添加包括水在內的任何輔料。其他采用濃漿、濃縮汁、果蔬粉等調配而成的飲料，不得聲稱為現(xiàn)榨果汁。

“這個新標準的一大特色是保障消費者的知情權。”省衛(wèi)生計生委食品處處長潘紅表示，在產(chǎn)品標識上，標準要求餐飲服務單位應在餐桌或飲料單等顯著位置標識現(xiàn)榨果汁的產(chǎn)品名稱、配料等信息，防止?jié)撛谶^敏源損害消費者健康。

新標準立足現(xiàn)榨果蔬汁、五谷雜糧飲品現(xiàn)場制作、現(xiàn)場消費的特點，注重過程控制對于保障食品安全的重要意義，著重對加工場所、設備設施、衛(wèi)生管理和人員、加工供應過程的基本要求和管理準則等多項內容進行規(guī)定。