近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如鹽水肫花，很多人都喜歡吃鹽水肫花，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經(jīng)常會有人問鹽水肫花怎么做,鹽水肫花如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道鹽水肫花，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來的鹽水肫花，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動手做鹽水肫花，絕對經(jīng)濟實惠，愛幫菜譜教你做好吃的菜。  
    【特點】 形如花朵，質(zhì)地脆嫩，清淡爽口。  
    【原料】  
        雞肫250克。 精鹽3克、姜、蔥各10克、料酒10克、花椒2克、鮮湯50克、香油10克、味精0.5克。  
    【制作過程】  
    雞腕去內(nèi)金洗凈，去雞肫外表皮的白肋膜，改成四瓣）再用直刀刻成十字花刀（刀距為2毫米，深度達4／5），然后裝入蒸碗，加精鹽、姜、蔥、料酒、味精、鮮湯、花椒入籠用旺火蒸至熟透，取出晾冷，裝盤，原汁加香油淋干肫花上即成。此菜也可用煮的方式。如蒸時加五香粉或裝盤后淋上椒鹽汁，則為五香腕花或椒鹽膿花。