西蘭花肉丸粥是一道清淡卻不失美味與營(yíng)養(yǎng)的粥，適宜在這初秋季節(jié)食用。西蘭花肉丸粥的做法也很簡(jiǎn)單，下面跟著小編一起學(xué)起來(lái)吧！

原料：

大米（適量）、豬肉餡（適量）、西蘭花（適量）、蔥末（適量）、姜末（適量）、水淀粉（適量）、色拉油（適量）、生抽（適量）、芝麻油（適量）、鹽（適量）

做法：

1.準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會(huì)；

2.洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘；

3.肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好；

4.鍋中加入清水，大火燒開(kāi)后將做好的肉丸放入水中；

5.煮熟后撈出；

6.鍋中換水重新燒開(kāi)后將腌好的大米倒入；

7.大火將粥燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出；

8.煮至米已開(kāi)花，粥粘稠時(shí)將肉丸加入同煮；

9.煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入；

10.西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽；

11.淋入少許芝麻油拌勻。

小竅門(mén)：

1、大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開(kāi)花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。

2、煮粥的水一次加足，如終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。

3、肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個(gè)方向攪打上勁打出膠質(zhì)。