用了冰糖制作的果醬，不僅晶瑩剔透，而且口味酸甜適度，比在市場里買的更美味健康。市售的果醬一般都含有食品添加劑和防腐劑，多吃對人體無益。所以如果你家里有吃不完的檸檬，而你正好也有料理機，那么不妨自己動手來做做檸檬果醬吧，其實做這個超級簡單的。
原料：
檸檬1個、冰糖200g、水1.5L、檸檬汁30ml
做法：
1、檸檬洗干凈，用鹽挫掉表面蠟質。削皮，把皮切成條，果肉切成塊。
2、鍋中倒入750ml的水，放入檸檬與100g的冰糖大火煮開之后改微火煮40分鐘。倒入另外750ml水與另一塊100g的冰糖與30ml的檸檬汁小火煮30分鐘（這個時候，冰糖的量根據(jù)自己的口味掌控）
3、等到鍋中的水才差不多只有250ml的時候，湯汁已經(jīng)變成了很淺的黃色，大火燒開到湯汁濃稠呈現(xiàn)金黃的蜂蜜色，倒入干凈的玻璃容器，放涼之后放入冰箱冷藏室，隨吃隨取。
小貼士：
因為檸檬很酸還帶有一些苦味，所以使用的冰糖量很大，大家可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整。因為做這個檸檬醬主要是為了制作凍檸茶，所以檸檬切得很大。大家要是抹面包吃，可以用料理機把檸檬榨碎，制作時間減少到菜譜的2/3,水量與糖量也減少到2/3。