韓國冷面也叫朝鮮冷面，是韓國傳統(tǒng)美食之一。口感上講究：越吃越辣，越辣越愛吃，直至沁人心扉、蕩氣回腸、余味綿長，給人以醇美的享受。下面是韓國冷面的制作方法：

原料：

橡子面條（200克）、韓國泡菜（80克）、胡蘿卜（50克）、青瓜（50克）、雞蛋（2個）、油（少許）、鹽（適量）、醬油（2湯匙）、白糖（5湯匙）、米醋（4湯匙）、泡菜汁（3湯匙）、牛肉粉（1湯匙）、姜絲（3克）、大蒜（5克）、涼白開（適量）

做法：

1、雞蛋洗洗外皮，放入小鍋中煮8分鐘便可得搪心蛋；

2、青瓜、胡蘿卜洗凈切絲，泡菜切絲；

3、取一大碗，放入白糖、醬油、米醋、鹽、泡菜汁、牛肉粉、大蒜、姜絲和涼白開，密封好入冰箱冷藏1小時以上；

4、鍋內(nèi)入適量水，橡子面冷水入鍋燒開后關火；

5、煮面的同時，另起一鍋燒開水，把胡蘿卜絲焯熟；

6、煮開的橡子面放到水籠頭下不斷沖洗，去除粘液，直到不粘手；

7、沖洗干凈的面條；

8、雞蛋煮熟后冷水激，剝皮切半；

9、把面條放入大碗中，依次擺上青瓜絲、胡蘿卜絲、泡菜和雞蛋；

10、再把冰鎮(zhèn)過的冷面湯倒入即成。