芝加哥拉什大學（Chicago'sRushUniversity）醫(yī)療中心進行了一項研究，該研究負責人在接受采訪時說道：“紅葡萄酒含有豐富的多酚類物質（polyphenols），此類物質有助于保護大腦。研究顯示，合理膳食，飲用適量的葡萄酒，可有效預防老年癡呆癥，提高我們的認知能力�！�
他們對老年人群體進行了對比性研究。的研究結果表明，嚴格遵循神經(jīng)變性延遲干預膳食（MINDdiet）的被試者，他們的認知能力維持在一個比較高的水平，相比那些沒有遵循該項飲食指南的被試者來說，相當于年輕7.5歲。
跟其他的觀察性研究一樣，研究者不能斷言，只要嚴格遵循神經(jīng)變性延遲干預膳食標準，就能大腦處于良好狀態(tài)。該項研究負責人表示，他們需要獲得持續(xù)性的資金來進行隨機試驗，直接測試神經(jīng)變性延遲干預膳食是否對于降低阿爾茨海默病癥風險和減緩認知能力衰退真的有效。