夏天的到來迎來了冰淇淋的市場，現(xiàn)在市面上的冰淇淋各種各樣，但價格也越來越高，這樣還不如自己做呢。櫻桃奶酪冰淇淋包含有櫻桃的酸甜和奶酪的奶香味，又具有冰淇淋的冰爽，而且還可以根據(jù)自己的口味來選擇哦。

    主料：奶酪（200g）；雞蛋黃（2個）；牛奶（160毫升）；白砂糖（70g）；餅干（40g） ；櫻桃果醬（5大勺）
    做法：
    1、奶酪用硅膠鏟盡量碾至潤滑，充分攪拌；
    2、小火將牛奶加熱至冒泡狀態(tài)，蛋黃中加入白砂糖打發(fā)后，少量多次加入牛奶攪拌均勻，再倒回鍋中，小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至底部微微冒泡狀態(tài)關(guān)火；
    3、將加熱后的第二步牛奶少量多次加入奶油奶酪中，攪拌均勻，加入檸檬汁攪拌；
    4、混合后用曬過濾，再隔冰水攪拌使其降溫，然后放入冰箱冷凍約4小時；

    5、上面混合物快要結(jié)凍時取出，用電動攪拌器充分攪拌，再放入冰箱冷凍，如此反復2-3次，變得順滑時就可以直接放入冰箱直至冷凍即可食用；
    6、期間可以將餅干大致壓碎；
    7、一次攪拌冰淇淋糊后先放入壓碎的餅干碎大致拌勻，再加入櫻桃果醬大致拌勻，放入冰箱直至冷凍即可食用
    8、否則成品果醬的紅色和奶酪的白色交叉不明顯，不夠漂亮，冷凍后的成品挖球食用；
    果醬和餅干的搭配可以看你自己的口味來選擇來搭配，自己動手豐衣足食，還可以享受自己制作的滿足感。